教你几个小妙招,炒菜再也不溅油了,它比锅盖还要管用

时间:2018-12-12 10:41:28 来源:新奇美食文化作者:炒菜点击:

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说到炒,这也是很多人的软肋,有些人天不怕,地不怕,就怕炒。不是我们学不会,只是炒这个工作太难了,还是一种高危的工作,让人难以接受。我们一般人最恐惧的时候,就是在鬼屋里面突然看到鬼,在过山的时候突然失去了重心,还有就是在炒的时候,突然被溅出来的喷到。很多人在炒的时候都非常的怕锅中的突然溅出来,然后喷到我们的上、身上甚至是脸上。

还记得我们看过的一个综艺叫《爸爸回来了》吗,里面的郑钧在的时候,他的标配就是一个锅盖,只要锅中溅了,就可以就锅盖挡住,这方法也真是很实用呀。还有很多人在做的时候,即使不拿锅盖挡着,也是离得远远的,那场面让人看了也是很滑稽呢。

小编最初学做的时候,有一次,因为锅中溅,一下就溅到小编的上,当时把小编的都烫破了。小编了好几天,现在上还有疤痕呢,说到做受的伤,小编也是三天三夜都说不完。那么我们炒什么会溅呢?怎么样才能不溅呢?

我们炒的时候,为什么总是溅呢?首先,锅中要是有分的时候,就非常的容易了,所以炒的时候,锅中要保持,不能有

还就是炒的时候,上面的分挤不干净,放入里面就会很容易的溅出,因为遇上冷,定会“打一架”的,所以在里面撒入一点食,再放入,就可以防止溅出锅了。

除了,炒也是我们最问题了,放入锅中也会溅,所以我们就要采取“锅凉”法,也就是将锅烧,然后倒还没有起来的时候,就放入类,这样就不会被溅到了。

还有一些炒的小技巧,我们也一定要牢记,不仅不爆炸,也不溅,炒出来的也会更好

1、炒的时候,食材一定要切得很均匀,不管是切丁、切丝还是切块,都要大小一样,这样食材才会就均匀,才会更容易成熟呢。

2、炒的时候,一定要遵循先炒不易熟的,再炒容易熟的,这样两种食材才会炒出来的熟毒差不多,也不会出现食材不熟,或者食材炒的情况,口感也会更好。

3、很多人在炒的时候,都喜欢烧的很,当我们将食材放入锅中,就会出现噼里啪啦的响声,就像鞭炮一样,锅中还会溅,溅的到处都是的。如果我们将控制在200℃以下,那么我们将食材放入锅中,就没有爆炸声,也不会溅,也就会避免脂肪变而降低营养,甚至出现有害物质。

4、对于一些不易成熟食材,我们可以先放入锅中用焯一下,然后再下锅,这样食材就非常的容易成熟了。

所以我们在做的时候,只要掌握了小技巧,炒就会变得简单起来,你学会了吗?

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