几种家常小菜的做法,你还不会做吗

时间:2018-12-12 10:31:33 来源:爱上吃肉作者:翻炒点击:

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几种家常小做法,你还不会做吗

炒猪肝

材料

猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,发好的木耳50克,泡椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精3克,5毫升,味精2克,2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,豆粉20克,鲜20毫升,植物100毫升

做法

1.将豆苗洗净;将木耳除去根部的硬,洗净成小片。

2.将泡椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。

3.将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精、料酒、少许豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4.另用一个小碗将胡椒粉、、味精、豆粉、鲜调成芡汁。

5.锅置旺火,放烧至七成温,下泡椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

螃蟹

材料

主料:螃蟹

配料:葱,姜,料酒,,生抽,,高

做法

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2、把螃蟹壳打开,去和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、、生抽和少许拌匀备用。

4、锅入,五成时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁,再放入少许高,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

炒年糕

材料

年糕300克,香肠8根,牛片,蒜台,子酱

做法

1、香肠切成底部相连的片。洗净的蒜苔切段。

2、将年糕煮熟。

3、炒锅烧后放入20克色拉,煸炒香肠开后,炒香子酱。再放入年糕、蒜薹炒熟后盛出,即可享用。

洋葱牛

材料

洋葱一个,牛,蚝,生抽,老抽,料酒,生粉,鸡粉

做法

1.牛切条,加料酒,,鸡粉,蚝,生抽,生粉抓匀腌制,洋葱切条备用,

2.锅,下片儿抹匀锅底,下洋葱爆炒至洋葱松软,加入牛速翻炒,加,鸡粉,,生抽调味即成。

家常炒

材料

200g、红椒30g、青椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、椒2g、鸡粉适量、料酒5g。

做法

1.五洗净切薄片。

2.青、红椒切片,姜、葱、蒜切片。

3.锅洗净擦干,适量下锅,倒入五、料酒,大火翻炒。

4.五煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、椒、老抽,速炒匀。

5.五炒匀酱色,倒入青红椒、放入适量继续大火翻炒。

6.青红椒八分熟,淋入生抽,淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

炒藕片

材料

莲藕两节,木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,100克

做法

1.莲藕削皮、切片;木耳泡发后加入1小勺生粉抓洗后用冲洗干净成小朵;胡萝卜削皮后切;青椒去切块;切条后用、生粉抓匀,腌10分钟

2.锅,放,放进大火滑炒

3.加入少许生抽

4.变色后盛起备用

5.锅里重新放,倒进胡萝卜,煸炒至软身

6.加入木耳,翻炒几下

7.加入藕片,煸炒

8.边炒边淋入少量清

9.煸炒至藕片断生

10.倒入滑炒过的

11.放调味

12.加入青椒,翻炒均匀

13.淋入淀粉,翻炒至收干汁即可

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