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便民贴士丨冬天是吃红薯的好时候，但这几个禁忌要知道

时间：2018-12-12 08:21:12 来源：南京食药监作者：红薯点击：

小伙伴们，你们有没有发现，卖烤红薯的小推车又出现在南京的大街小巷了。经过时，一股香气扑鼻而来，即使肚子不饿，也会驻足买一个抱在手里，温热甘甜的红薯总能给人带来一丝温暖，烤红薯也是许多人童年记忆里的味道......

听说吃红薯和紫薯好、营养价值高，吃红薯和紫薯能减肥、预防便秘……那么，红薯和紫薯有何营养价值，每天吃很多会对身体产生不利影响吗？

红薯是一种蛋白质、脂肪含量低，碳水化合物、不溶性膳食纤维含量高的食物。《中国食物成分表（2009）》表明，100克红薯：能提供426千焦能量，含有1.1克蛋白质、0.2克脂肪、24.7克碳水化合物、1.6克不溶性膳食纤维等。

红薯不宜天天吃，不能完全代替主食

江苏省老年医院营养师刘珊表明，虽然红薯和紫薯有诸多好处，但并不代表每天可以吃很多红薯和紫薯。减肥人士经常用红薯和紫薯代替主食，因为薯类食物不仅提供能量比面粉、米饭少、低脂，并能促进排便。

但不宜每天大量摄入薯类食物，也不宜用薯类完全代替主食。因为红薯和紫薯中淀粉和膳食纤维含量较高，饱腹感强，如果每天吃很多红薯和紫薯就会吃不下其他食物。红薯和紫薯中的营养成分比较单一，如蛋白质、脂肪含量较低，吃太多会导致营养摄入不均衡。

同时，《中国居民膳食指南（2016）》也建议：每天应吃12种以上的不同食物，每周达到25种以上，其中谷类、薯类、杂豆类每天3种以上。因此不宜每天大量摄入薯类食物，应丰富摄入食物的品种以保证营养均衡。刘珊也建议，不宜用薯类完全代替主食，应同时摄入谷类、杂豆类食物，每天薯类食物的摄入量不宜超过100克。

胃肠功能差、糖尿病患者不宜多吃

那么哪些人群不宜多吃红薯紫薯？刘珊说，胃肠功能较差者和糖尿病患者不宜多吃红薯和紫薯。这是因为，红薯和紫薯中不溶性膳食纤维的含量较高，如果胃肠功能不佳者吃得过多，会加重其胃肠负担。

还有就是尽量不要在晚上吃红薯，因为红薯吃完之后需要4-5小时的吸收和消化时间，晚上吃了红薯之后很可能睡觉之前身体还没有吸收完，容易腹胀，影响睡眠。

炒猪大肠时，先别急着下油锅，多加这一步，做好的大肠不腥也不臭

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