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炒猪大肠时，先别急着下油锅，多加这一步，做好的大肠不腥也不臭

时间：2018-12-12 08:21:12 来源：堂客美食作者：都是点击：

炒猪大肠时，先别急着下油锅，多加这一步，做好的大肠不腥也不臭

说起猪肉，相信有很多的人都是非常的喜爱吃猪肉的吧，而且我们在日常生活当中也是能够经常吃到猪肉的，其实在猪的身上就有这样一个地方，而且这个地方也可以说是猪身上最脏的一个部位了，但是就算是最脏的一个部位，还是不能够抵抗住人们对它的喜爱，其实这个部位的猪肉吃上去是会非常的独特的，而且还会让人们越吃越香，特别的有嚼劲，如果是喝酒的话，那么这道菜绝对是一个下酒的好菜，而且营养价值也是特别的高，其实我今天说的就是猪大肠。

要是说起猪大肠，相信有很多的人都是非常熟悉的吧，毕竟现在有很多的人对于猪大肠这个部位的猪肉态度依然都是两种非常极端的，那么就是有的人都是特别的喜爱吃的，甚至几天不吃都是会浑身难受的，但是另一种态度就是特别的不喜欢，因为大家也都是知道的，炒好之后的猪大肠是又腥又臭的，根本接受不了这种味道。

其实想要做好之后的猪大肠吃上去是又香又嫩的，那么做法也是非常的简单的，只要在制作的过程当中多注意一些方法和细节就可以了，就比如说相信现在有很多的人基本上全部都是会把猪大肠清洗干净之后就直接放在油锅里面翻炒了，其实这样的做法是错误的，今天我们要说的就是在炒猪大肠的时候，先别急着下油锅，一定要多加上这一步，保证你们做好之后的猪大肠是不腥也不臭。

我们先把准备好的猪大肠清洗干净，然后再把猪大肠上面的油脂给摘下来，这样炒好之后的猪大肠也就会出现不腥也不臭的现象了，等到猪大肠处理干净之后，然后再把猪大肠放在清水当中浸泡一段时间，等到浸泡好之后再加入一些醋食盐油进行第二次的浸泡，浸泡时间大约是在七分钟左右就可以了，最后再清洗干净。

之后我们就要起锅了，先在锅中加入一些油，等锅里的油热之后，我们先把准备好的辅料放在锅中炒香，然后再加入一些调料，最后再把浸泡好之后的猪大肠放在油锅当中翻炒，加入一些酱油盐生抽，水淀粉翻炒，等到翻炒均匀之后就可以出锅了，所以说在炒猪大肠的时候是千万不能够急着下油锅的，一定要多加上浸泡这一步，这样才能够做好之后的猪大肠是不腥也不臭，你们都学会了吗？

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