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当下最流行的蒸蛋糕，松软香甜，好吃不上火，给孩子吃特别好！

时间：2018-12-12 08:21:13 来源：食客生活作者：蛋黄点击：

很多时候大人觉得烤箱烤蛋火气重，小孩不适宜多吃。但是小孩子就是喜欢吃蛋糕，大人有时候又没办法，只能妥协。今天呢，就教大家一个蒸蛋糕的方法，特别适合小孩吃，食材健康，少油又松软，而且味道也不错，每次两个娃都抢着吃。一个做出来根本就不够。当下最流行的蒸蛋糕，松软香甜，好吃不上火，给孩子吃特别好！

【蒸蛋糕】

一.用料：鸡蛋5个，玉米油50g，玉米粉100g，水50g，白砂糖80g，盐少许，柠檬汁少许。

二.蒸蛋糕的做法：

（1）.首先将玉米油倒进盆里，然后倒入20g白砂糖，水一起混合均匀。

（2）.把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入油糖水里面，蛋清另外一个容器装着。

（3）.打发蛋清，蛋清里面加入少量的盐和柠檬汁，白砂糖分3次均匀加入剩下的60g，打发至起纹路，挂壁不掉。

（4）.接着再把蛋黄液打发均匀。

（5）.把玉米粉过筛进蛋黄液里面，然后再用搅拌器搅拌几分钟，让它们混合均匀。

（6）.首先将1/3的蛋白霜放进蛋黄液里面，用切拌的方式把它们切拌均匀。

（7）.把切拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里面，然后继续用切拌的方式把它们切拌均匀，切忌不要用太大的力，不然消泡了，蛋糕做出来就不泡发了。

（8）.把做好的蛋糕糊倒进模具里面，在平面上震几下，消除里面的气泡。

（9）.烧一锅开水，然后给蛋糕模具上盖上保鲜膜，把它放入蒸锅里面，中小火蒸50分钟左右。

（10）.关火后就立即出锅，然后揭开保鲜膜，倒扣过来，等到蛋糕冷却后，它就自然脱落了。

（11）.然后切块，开吃！

小贴士：

1.做的过程中，切拌蛋黄和蛋白霜的时候，千万别用太大力气把气泡削掉了。

2.这里用的是水来调蛋黄，也可以换成牛奶，而且做的时候在里面还可以撒点肉松，蔓越莓，碧根果。。。这些东西在里面，营养就更丰富了！

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