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买猪蹄别只傻傻挑大的！38年老屠夫：记住这句顺口溜，一挑一个准

时间：2018-12-11 23:22:31 来源：第十美食街作者：猪蹄点击：

买猪蹄别只傻傻挑大的！38年老屠夫：记住这句顺口溜，一挑一个准

hello大家好呀，今天我又来给大家说美食知识了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~！

老人们经常会说，这个猪周身都是宝，也就是说猪身上基本上都是能够吃的肉，而且不同部位的肉还会有不同的口感味道和烹饪方式，像是猪毛能够做成刷子，猪皮能够做成皮冻，猪肉可以做成各种菜肴，就连猪蹄这种边角料都能够在我们中国厨师的手上变成一个大宝贝，很多外国人都很不理解我们中国人为啥喜欢吃这个猪蹄，猪的脚又怎么能够当作食物来吃呢！小编觉得会这样想的人才是不懂吃东西呢，所以说很多老外都是没有福气享受到一些美食的哟，猪蹄里面可是含有很多胶原蛋白的，不仅吃了不会发胖，而且还能够美容养颜，对于女生来说是不可多得的好东西呀！

但是现在随着我们国家猪肉市场越来越大，市场上面难免会出现一些黑心的摊贩，为了获得更多的利润用一些品质特别差的猪肉来以次充好，有一些品质不好的猪肉，我们往往都是自己买回家做成菜之后才会发现不太对劲。其实正常的猪蹄都是淡黄色还带有一些血水的，但是现在的人们都是喜欢那种白白净净的东西，所以一些商贩为了迎合现在的市场需求，将猪蹄用一些化学产品来浸泡，让猪蹄从表面上看来就是白白胖胖的，那么我们怎样才能够辨别这些猪肉是否被药水浸泡过呢，其实大家买猪蹄的时候千万不要傻傻只会挑大的，一位38年的老屠夫告诉我，只要记住了这句顺口溜，猪蹄一条一个准，而这句顺口溜就是“药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏。白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开”，接下来我们就来仔细分析一下这句顺口溜吧！

1.“药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏”

首先这位38年老屠夫告诉我们，被一些化学药水浸泡出来的猪蹄摸起来就是黏黏的，而没有浸泡过的猪蹄则不会有这种感觉，大家在买猪蹄的时候就可以直接上手来摸一摸，浸泡过的猪蹄的肉质会比较的硬，而正常的好猪蹄肉质则是比较松软的那种，大家可不要买错了哦！

2.“白白胖胖个头大”

我们刚开始也说过了，正常的好猪蹄都是呈淡黄色并且上面有带着一些血水的，所以大家如果是看到那种个头非常大，而且看起来是白白胖胖的就一定不要买了，虽然说现在大家买东西都是讲究一个精致，但是买菜可是不能够这样的，通常一些长得特别好看的都是经过了人工处理的，被药水浸泡过的猪蹄也是会特别的膨胀，所以说不要只会傻傻挑大的！

3.“两个蹄瓣涨得开”

一般我们去买猪蹄的时候，都是可以看到猪蹄蹄瓣的形状和模样的，如果说这个猪蹄的蹄瓣张开得很大的话，那么这个猪蹄八成也是被化学物质浸泡过了的猪蹄，如果是那种蹄瓣紧闭的猪蹄的话，它不管是新鲜度还是口感都是很好的，也不会经过任何的人工处理，大家买回去也会吃得更放心哦。

所以说大家在买菜的时候一定要擦亮眼睛，虽然说现在很多商贩都是想赚黑心钱的，但也是不缺乏有良心的商家，大家要学会分辨哦！如果这篇文章对你来说有帮助的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！

*（本文为第十美食街原创，禁止转载，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）

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