时间:2018-06-14 19:10:40 来源:天津新东方烹饪作者:茄子点击:
蜜汁烤冰鱼
主料:南极冰鱼柳4条。
辅料:奥尔良腌料30克、孜然少许、蜂蜜10克、熟芝麻少许、竹签8根。
做法:
2.奥尔良腌料+清水融化(1:1);
5.把竹签洗净,开始串插冰鱼片,串好后在腌料里再浸泡片刻;
6.备一个学厨烤盘和烤架,把串好的冰鱼码放在烤架上,再刷上点腌料;
8.烤箱预热200度,把烤盘放入中下层,上下管烤制25分钟;
9.烤制15分钟后,把烤盘拿出来刷上蜂蜜水(蜂蜜+温水融化);
10.烤制完成后,再次给鱼串刷上蜂蜜水,撒上熟芝麻即可食用。
夏烤菜蔬
主料:青瓜半根、茄子半根、云南小瓜半根、杏鲍菇1个、番茄1个。
做法:
3.除了青瓜和番茄外的蔬菜,用盐、橄榄油、黑胡椒和芝士碎拌一下;
4.码在容器里面,最后可以再撒上一些芝士或者不撒;
5.烤箱180°烤20分钟左右即可。
泡椒肉末烤茄子
主料:长茄子300g、肉末200g、泡椒50g。
辅料:葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。
步骤:
1.茄子从中间抛开,面上切上花刀;
3.煎烤至底部变软,把茄子翻面继续煎烤;
4.煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中;
5.锅中放入油爆香葱姜,下入肉馅煸炒至变色,加入泡椒继续煸炒;
7.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
(摘自网络)
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