时间:2018-12-11 13:11:02 来源:早风小厨作者:黄花鱼点击:
黄花鱼是一种深受吃货们喜爱的海鱼,制法多样,今天给大家介绍几种吃法。
食材:黄花鱼五条(不要被数字吓倒,其实就是二三人份而已,因为黄花鱼个头小,重量轻),姜片,葱段,蒜子,黄豆酱,油,盐,糖(各适量)。
制法:黄花鱼收拾干净,内外抹上盐,腌制五分钟。烧锅注少量油,放入黄花鱼先煎一面至金黄色,翻面,另一面同样操作,煎至金黄色盛出至盆中。锅留底油,放入姜片,蒜子,葱段爆香,加入黄豆酱炒香,加入半勺高汤,加入盐,糖调味,烧开后淋在鱼身上即可。
制法:黄花鱼收拾干净后放入盆中,加入料酒抹匀,烧锅注适量清水烧开后放入黄花鱼蒸5分钟后取出,倒掉蒸鱼水,铺入姜葱丝,淋入蒸鱼豉油,烧热油后淋在鱼身上即可。
食材:黄花鱼6条,盐,糖,油,生粉,生抽(各适量),鸡蛋一个。
制法:黄花鱼收拾干净后放入盆中,加入盐,糖,几滴生抽拌匀,腌制二十分钟,加入鸡蛋拌匀,加入生油拌匀后扑满生粉。
烧锅注适量油,加热至五六成油温,放入黄花鱼炸至转色捞出,待油温升高至七八成热,放入黄花鱼复炸至金黄捞出控油,装盆椒盐随上。
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