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这锅菜成本48元，别舍不得，孩子多吃体质好，有条件一周吃一回！

时间：2018-12-11 12:01:29 来源：肉肉厨作者：牛腩点击：

这几天气温越来越低了。可能是血气不足吧。晚上睡觉就算盖上了大棉被子双脚还是冷冰冰的。要一直睡到半夜才稍微暖和。导致整个晚上的睡眠质量都不好。今天早上送完胖儿子上学后，路过菜市场，正好遇上牛肉档口的老板进货。牛肉看上去非常新鲜。想着这种冷天气吃牛，羊肉就最合适了。这牛肉这么新鲜就买一些回家晚上做一锅炖牛肉吃吧。胖儿子这个爱吃肉的，看到今晚吃牛肉，一定很开心。一问价格，48元一斤。比前两天还涨了几块钱。可能是由于天气冷了，买的人多了，导致价格也水涨船高了。想了想。还是买一斤吧。孩子喜欢吃，并且现在吃正是时候，贵点就贵点吧。多吃牛肉能暖身，提高体质，条件允许下每周吃一回还是不错的。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体所需。能提高机体抗病能力。中医有云：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。特别老人，小孩由于身体相对比较弱，当遇到寒冬天气时，由于抵抗力的不足，很容易得病。所以在这段时间常吃点牛肉，能提高其机体的抗病能力。并且牛肉中所含有的微量元素能提高小孩的大脑发育。让孩子们更加聪明。并且常吃牛肉还不容易长胖，因为牛肉是低脂肪食材，常吃牛肉只会变得强壮，有劲，长个。而不会长肥肉。

这里跟大家分享一道用牛腩做的冬季滋补菜：板栗牛腩煲。冬季除了吃牛肉正是时候也是吃板栗的好时节。并且牛腩搭配板栗也是绝配。不仅味道更香，而且营养价值也更加丰富。这次我会用砂锅去炖。炖出来香味更浓，而且冷天吃还起到很好的保温作用。晚上吃了这锅菜。滋补又暖身，强身壮骨。晚上睡觉就不会手脚冰冷啦！下文跟大家详细介绍这道菜的制作方法。

【板栗牛腩煲】

【材料】：牛腩500克，板栗300克，黄豆酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖适量，香叶2片，八角2个，大蒜2头，姜片适量。

操作过程：

1、买回来的牛腩把表面的血污清洗干净，然后浸泡水中2小时（泡出血水）。

2、牛腩切块（5-6公分），炖后的牛腩会缩小。冷水，放入姜片，放入牛腩焯水。大火煮开后，捞干净表面浮沫。然后把牛腩捞出锅，用温水把牛腩清洗干净。

3、准备砂锅一个。烧热锅底，放入花生油，加入蒜头，姜片，八角，香叶炒出香味。

4、接着加一勺黄豆酱炒香。

5、把沥干水后的牛腩倒入锅中一起煸炒。煸炒至牛肉均匀上色为止。

6、加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀

7、倒入适量的清水，水量稍微末过食材即可。

8、大火煮开后，加入少许冰糖，搅拌均匀，盖上盖子，转小火焖煮90分钟。

9、经过90分钟的焖煮后，打开锅盖，把提前去壳的板栗倒入砂锅中，盖上盖子继续焖煮30分钟即可。

10、出锅后，撒上葱花。这道家常版的：板栗牛腩煲就做好了。冬天整砂锅一同端上餐桌享用，美味又保温。经过120分钟的焖煮，牛腩鲜香软烂，板栗粉糯香甜。好吃又下饭。大冷天吃上这锅热腾腾的板栗牛腩煲，能量满满的。真是一种享受。最后，喜欢这道菜的亲们可以收藏，点赞和分享。谢谢大家的观看！

东北人必不可少的炖菜，每一道都是经典，全吃过的是“东北汉子”

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