时间:2018-12-11 12:01:28 来源:美食杰作者:劲道点击:
早上起床全靠毅力呀!闹钟一响,连我这个公认最有毅力的人都忍不住要赖下床,往往一个不小心,眼皮一合就过去了十多分钟,来不及煮鸡蛋了,来不及煮面条了,来不及。。。还好有这个美味的快手早餐饼,10分钟都不用,轻轻松松就上桌,只因和面时加了点它,这个煎饼柔软又劲道,放凉也软和呢,5分钟上桌超简单。营养、绵软、劲道。。。儿子一口气吃了四张,临走还顺手塞了一张进书包,说是下午放学饿了当点心吃。
我儿子最是挑食,他喜欢吃的,那味道肯定不会差,这个饼做起来特别简单方便,就因为和面的时候加了“它”,所以口感才劲道绵软,放凉了都不会变硬呢,喜欢面食的你,一定不要错过。
辅料 油适量 开水150毫升 冷水50毫升 鸡蛋4个 葱花适量 胡萝卜半个
过程:
面粉里加盐混合后放入盆里,三分之二的面粉里倒入开水,搅拌成絮状。
另三分之一加入冷水,同样搅拌成絮状。两种水分别倒在面粉的两边即可,不用特意分两个盆。
将两种面絮混合起来,用手揉成均匀的面团,稍微醒制10分钟左右。
醒制好的面团放在撒了干粉的面板上,搓揉成长条后切成同样大小的6份。
将剂子放在手心,搓成圆形后稍微压扁,取一个面饼,上面抹上油,两个叠放起来,擀成圆形的薄片状。刷上油是为了防止两个饼粘连起来。饼稍微擀薄点。
翻面,盖上盖子,再焖10秒钟。
将煎好的面饼取出来,趁热撕开备用。因为中间抹了油,所以很轻松就能撕开了。
电饼铛刷油,倒入鸡蛋液。煎鸡蛋的时候一定要刷油哦,不然鸡蛋液粘连在锅底就不好操作了。
鸡蛋液还没有凝固的时候,迅速将面饼盖在上面,用手稍微按压,让蛋液完全跟面饼粘合起来。
蛋液凝固即可出锅,用这个方法做出来的煎饼,特别软和,放凉了都一样劲道好吃呢。一定别错过哦。和面的时候加点“它”这个它便是开水啦,用开水烫三分之二的面粉,做出来的饼特别软和,煎的时间一定不要过长,严格按照方子里的时间,做出来的煎饼特别劲道软和,放凉了都一样好吃哦,5分钟就能上桌的快手早餐,一定要试试。
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