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深焙，浅焙，怎样选一杯适合自己的咖啡？

时间：2018-12-11 09:31:50 来源：咖啡文化作者：咖啡点击：

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大家常常忘记咖啡豆是果实内的种子，不同产地不同种类的咖啡都有特有的风土韵味。而烘焙更象是咖啡的魔术，让咖啡豆转化为各种不同特色的香醇饮品，浅焙、中焙、中深焙和深焙各自有其独特的风味，彷彿人的个性一般。

看到架上琳琅满目的咖啡产品时，或是在咖啡馆品尝时，如果不知道今天要选择什么，可以先从烘焙度开始大致分辨风味，再慢慢尝试不同产地，挑一杯有自己风格的咖啡吧！

花果香甜蜜奔放—浅焙咖啡（Light Roast)

◎风味—甜蜜奔放花果香

◎口感—强烈清香味，清爽果酸

优质的浅焙咖啡让人感到清爽活泼，口中尝到甜蜜的花香与清甜奔放的水果香，丰富的让人感到绝妙滋味。

※浅焙/中浅焙咖啡：埃塞俄比亚、秘鲁、撒哈拉甘泉

坚果系韵味优雅—中焙咖啡（Medium Roast）

◎风味—坚果可可优雅味

◎口感—顺口回甘

中焙咖啡比起浅焙咖啡来说多了一点抚媚，最具特色的就是其中散发优雅的可可坚果焦糖，仍可感受到淡雅的水果香气，入口后停留于时间久久不散的甘甜让人迷恋。

※中焙咖啡：哥斯达黎加、尼加拉瓜、洪都拉斯、加勒比微风(特调)

焦糖奶油温柔香—中深焙咖啡（Full City Roast）

◎风味—焦糖奶油温柔香

◎口感—滑顺香浓，是牛奶的好朋友

介于中与深焙之间，中深焙个性相较之下就圆滑许多，温润的焦糖奶油味，不酸不苦，滑顺香浓，不论是品尝单品的丰富层次感，或是搭配牛奶提味，衬托出奶香丝滑的香气，都是别具一格的品尝方法。

※中深焙咖啡：巴西、哥伦比亚、危地马拉、安地斯漫步(特调)

强烈浓郁个性派—深焙咖啡（Dark Roast）

◎风味—浓郁焦苦巧克力

◎口感—浓郁甘醇

深焙咖啡的焦苦味较酸味来得明显强烈，展现出强烈的个性，让人印象深刻。如果喜欢浓郁厚实的咖啡味，可以先从深焙咖啡入口，而苦后回甘更是爱好者着迷的多层次口感。

※深焙咖啡：印尼迦幼山曼特宁、曼巴风味、太平洋漂流(特调)

-The end -

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喝咖啡时，感受到的味道仅有0.5%源自咖啡豆

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