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冰糖里发现一根“白线”，是卫生不合格吗？还是有人“故意”放的

时间：2018-12-10 05:50:21 来源：科普早班车小七作者：冰糖点击：

冰糖在我们生活中是比较常见的糖类，很多人喝水喝茶做饭的时候都会选择放点冰糖增加甜味，冰糖的外形比较好看，比起白糖来更多人喜欢吃冰糖

有些小孩子还会拿冰糖来当作普通的糖果来吃，冰糖的在我们生活中作用还是挺大的。其实冰糖是属于白砂糖的再制品，就是在白砂糖的基础上溶解，凝固之后的产品，对于那些觉得冰糖好过于白糖的人来说，好的地方仅仅是方便而已，能够轻易的判断出自己想要添加的量。如果把白砂糖和冰糖一起溶解到水里，我们能够发现他俩并没有什么本质的区别

制作出来比较好看的冰糖一般都是方块形状的，而且还很均匀。但是大多数冰糖是没有固定的形状的，如果对于冰糖比较热衷的人会发现，在吃吃冰糖的时候偶尔会发现冰糖里边有以跟线，这个时候很多人不解，以为是冰糖在制作的时候卫生状况不太理想，肯定是不小心添加进去的，其实不然，这些线并不是不合格的产品，是在制作的时候故意放进去的

传统的冰糖制作方法就是吊线法，冰糖处于液态的时候，在里边拉上一根白线。当液态冰糖的温度开始降低的时候，就会产生结晶，而冰糖的结晶是需要一个晶核做为核心。通俗的话来讲就是我们需要给冰糖提供一个能够让它结晶的核心，也就是我们说的这跟白线。当大量的冰糖开始在这根线上面产生结晶之后，工人就会把已经制作好的冰糖敲碎，这样一来就会产生各种各样的形状，负责的工厂会细心的把这些线给剔除，但是难免会有些漏掉，被我们发现

很多正规的冰糖生产商，在制作冰糖的时候使用的线都是经过严格的杀菌处理，十分干净，所以说对于这种情况我们并不用担忧的。我们传统的吊线法在制作冰糖的时候，这根线是非常重要的，如果不用这跟线的话，冰糖是不能够做出来的。另外一种盆晶法却不需要白线，就是让液态的冰糖沿着盆子结晶，看起来会比较纯净一点，没有传统工艺这些线的困扰

其实两种方式制作冰糖，最终得到的量是一致的，并不会因此变多变少。虽说冰糖是属于糖类，但是中医中对于冰糖的功效描述是能够润肺止咳的。所以说冰糖我们是可以适当多食用的，但是在储存的时候一定要在干燥的地方，这样就能够避免潮气侵袭。因为受潮的冰糖会滋生出许多细菌，这些细菌对于我们身体是不好的

在日常生活中，你会选择吃冰糖吗？欢迎大家留言评论！图片均来自于网络，如有侵权联系删除

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