时间:2018-08-21 20:11:57 来源:美食新菜谱作者:鸡腿点击:
今年已经过去了一大半,立秋的时间都过去了,炎热的夏季也将慢慢的消失了,最近出现的台风也让温度迅速的下降,外面的天气状况十分的差劲,就没有跑出去买菜,入秋后,胃口尤其不好,试下这道菜,健脾润燥,好吃又下饭。我将冰箱里的剩余的食物全部拿了出来,准备给自己做一顿秋季午饭。冰箱里剩的食物不是很多,有鸡腿和毛豆子,我将它俩搭配在一起准备做一顿美味的家常菜。
做这道菜,我先将鸡腿洗净,将骨头去除,将洗净的鸡腿放入了水中进行焯水,鸡腿一定要焯水,这样才能够将鸡腿内部的血丝整理干净。然后我就将鸡腿和调料混合均匀进行腌制,这样操作的鸡腿更加有味道。用爆炒的方式处理鸡腿可以让水分在鸡腿中很好的保留,口感会变得非常的好,还能够减少时间的浪费。
家中有老人和孩子的话这道菜大家不应当错过,进入深秋后更应该吃,这道菜蛋白十分的高,脂肪也很低,容易被吸收,可以强身健体,毛豆子富含我们身体所缺乏的营养物质,秋天食用可以保护我们的胃部和滋润我们的身体。
详细的做法我来给大家讲一下,需要盐少许,生抽少许,黄酒少许,生粉少许还有剁椒一勺。第一步将鸡腿洗净焯水,将骨头剔除,骨头不用丢掉,等会一起下入锅中可以提鲜。第二部将黄酒生抽生粉和鸡腿混合腌制,用手将其均匀揉捏,半小时即可。第三步要处理毛豆,将皮剥去,不要早早地就处理好,会变老。最后就可以下锅了,油热后将鸡肉放入,等到鸡肉变色后放入毛豆翻炒 ,再加入开水煮熟即可,喜欢吃辣的人加入剁椒。
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