民间寻味江苏镇江三大怪之一

时间:2018-05-26 13:06:18 来源:谁的落花流水作者:镇江点击:

导读:[db:简介]
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在江苏镇江,有三大怪,都和的有关。有一个大家可能都已经知道,那就是镇江的香。今天小编给你讲另一怪,马上走进民间寻味来看看吧。

用料:猪前蹄膀,精,硝,葱,姜,椒,料酒,八角,桂皮,香

做法:1.准备猪前蹄膀,去骨用精腌制,放到食用硝石中腌制3-4天。

2.等猪变红润时,捞出用清干净,再用温煮,去除硝石成份和涩味。

3.然后切块,用葱段,姜片,椒,料酒,八角,桂皮一起炖煮4个小时。

4.出锅,存入冰箱。

这就是著名的镇江三大怪之一肴不当晶肴具有香酥鲜嫩的特点,一般都是配着镇江香和姜丝一起晶肴红皮,光滑晶莹,卤冻透明,犹如晶,香味浓郁,食味醇厚。晶肴到现在已经有几百年的历史,是当地特色美食,如果有机会到镇江去的话,一定要去尝尝只有在镇江才能得到的美食。对美食态度,就是对生活态度

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