时间:2018-12-10 03:21:01 来源:第十美食街作者:带鱼点击:
炸带鱼裹面粉还是淀粉?大厨老爸:用错了材料,难怪口感不酥不脆
hello大家好呀,今天我又来给大家说美食做法了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟~!
说起这个鱼类食物,相信很多朋友都是喜欢吃的,还记得小时候我特别挑食,也不爱吃鱼,但是自从听说了吃鱼能够变得更聪明之后,我就开始慢慢的接受了这样食物,并且也发现了它其中的美味。虽然说很多人都是把吃鱼能够变聪明这句话当做是一句玩笑话来听,不过这可是又科学验证的哦,因为鱼类食物当中含有大量的DHA,也就是我们常常说的脑黄金,所以说经常吃鱼确实是可以让孩子的大脑发育更加迅速和成熟的呢!相信喜欢吃海鱼的朋友,一定是不会错过带鱼这样一种食物的,带鱼虽说不管怎么做着吃都是很美味的,不过我还是最喜欢吃我家大厨老爸做的油炸带鱼了!
油炸带鱼其实就是一层金黄色的外壳里面包裹着鲜嫩的鱼肉,不光是我们日常生活之中会经常做到,一些大餐馆里面也是同样会有这道菜肴的哦。带鱼本身的腥味就不是很重,油炸来吃的话就会更加美味了,而且它里面的刺也是很好处理的,在中间一挑,它的刺就全部出来了,也不用担心会卡到喉咙。并且这个带鱼里面所含有的营养物质也是非常之多,不光是能够有效的增强我们身体的抵抗力,还能够消除疲劳、提精养神,对于冬天来说是一样一定要吃的美食哟。在炸带鱼的时候一直都有一个很大的疑问困扰着我,那就是炸带鱼到底要裹面粉还是淀粉呢?大厨老爸告诉我,要是用错了材料,难怪你做出来的会口感不酥不脆很难吃,下面小编就将我老爸分享的最正确的做法给大家哦,感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧!
【食材准备】:带鱼、食盐、食用油、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面粉、鸡蛋
首先我们要将买回来的带鱼处理干净,然后切成块放到清水里面加入适量的料酒来浸泡,浸泡的时间大概是10分钟左右就可以了。
然后我们要准备好一个干净的大碗,将刚刚浸泡好的带鱼放到里面去,然后加入适量的食盐、料酒、蚝油和生抽来腌制15-20分钟左右。接着准备一个小碗,加入1:1比例的淀粉和面粉、一个鸡蛋和适量的清水来搅拌均匀,接着将我们刚刚腌制好的带鱼放进去裹浆。
接着起锅热油,将裹浆之后的带鱼放进去炸,等到表面炸到金黄色的时候就可以捞出来了,炸的时候要多放一些油,剩下来的食用油可以用一个干净无水的容器装着,下次炒菜的时候还能够用哦。最后我们将带鱼捞出来之后,还要进行一个二次复炸,最后捞出来就可以吃啦!
其实做炸带鱼的方法还是比较简单的哦,相信大家看完之后也明白了,这个炸带鱼不管是面粉还是淀粉,都是要用的哦,不能够只放一种,不然你做出来的带鱼就会变成不酥不脆的口感,而且回软还特别的快,大家下次不妨用小编老爸这种方法来尝试一下哟~!
好了,今天为大家介绍的炸带鱼的烹饪技巧就到这里了,你们都学会了吗?赶紧来评论区与我们讨论一下吧!如果这篇文章对你来说有帮助的话,别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦,你的每一个支持,对于我来说都是很重要的创作动力!
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