时间:2018-12-10 02:40:56 来源:梦济南作者:山药点击:
山药烧鸡块▼
【材料】鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
【具体做法】
1.鸡洗净斩块
3.姜片入锅炒出香味
7.山药切滚刀块,入锅中一起烧制
8.当山药可以轻松扎透时,大火收汁,把小葱段放入锅中炒匀,出锅即可
【材料】羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克
【具体做法】
3.放入羊肉翻炒至断生
6.山药去皮滚刀块
7.炖煮20分钟加入山药,小火继续炖20分钟
【材料】猪肉300克、山药200克、胡萝卜半根、虾仁15个、细香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、食盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙
【具体做法】
6.胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟即可
香菇烧山药▼
【材料】山药250克、香菇200克、葱1根、面粉1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、食盐3克、花生油2汤匙
【具体做法】
1.山药去皮,洗净切块
2.香菇入大碗,加水和面粉,朝一个方向打圈,洗净表皮污垢,再用水清洗干净
3.在香菇后背打十字刀,大葱斜切成段
6.放香菇块,稍微炒出香气
8.往锅里注入200ml清水(鲜汤更好),中火煮开,加盖子,转小火烧20分钟至山药熟透
麻婆山药▼
【材料】山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣1/2汤匙(7.5ml)、豆豉1/2汤匙(7.5ml)、甜面酱1汤匙(15ml)、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙(10ml)、糖1茶匙(5ml)、淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉)、肉汤(或开水)150克、油75克
【具体做法】
1.戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒,所以最好戴上手套处理山药),将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色
3.将豆豉、郫县豆瓣剁碎
4.青蒜洗净切段,姜切末
6、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱、豆豉同炒,再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒,炒出红油
9、加酱油、青蒜段、糖调味(因为有郫县豆瓣、豆豉、甜面酱等所以不用再放盐,也可以根据自己的口味调味)
10.用调匀的湿淀粉勾芡,盛出,撒上花椒面即可
蜜汁山药▼
【材料】山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油1勺
【具体做法】
1.戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干,枸杞用水泡软待用
2.锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油
3.将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化
5.放入桂花酱炒匀,出锅即可
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