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用一顿正宗的重庆火锅开胃取暖

时间：2018-12-10 02:40:57 来源：行摄女王作者：重庆点击：

好久没这么过瘾的吃重庆火锅了，今天中午在井格实现了。井格还原重庆的九宫格，用地道的重庆辣，锅底干净透亮，煮久颜色都不会变，热油翻滚时，能闻到牛油混合辣椒和花椒的香气，完全吸收辣椒和花椒味道的汤底，吃起来绝对是地道的重庆辣！很多食材都是从重庆空运过来的，这么地道的味道让我想起在重庆玩耍时夜夜火锅的日子。

文尾见福利！⬇️⬇️⬇️

井格的店面很有重庆特色，热闹火红的颜色就像一锅红彤彤的火锅，一踏进店，便感受到了山城的气息。

【自助小料台】

囊括了川渝火锅当地食客偏爱的所有小料，香油碟所用到的香油都是井格从重庆空运过来的。

【井格麻辣锅底】

作为招牌锅底，炒制麻辣锅的花椒是来自四川的大红袍花椒和青花椒，用新鲜牛油反复炒制直到完全吸收辣椒和花椒的味道，再用豆瓣姜末等佐料让汤汁浓稠富有层次，从而带来鲜香！

【井格重庆江湖九宫格锅】

据说，这一锅有很多人都！不！敢！点！

【拔罐牛肉】

有个很魔性的宣传语就是“吃前要先啵一个”，哈哈~可谓是人气爆品，几乎每桌必点！鲜嫩不失嚼劲，“啵”地一声拔下牛肉上的牛奶罐，牛奶倾泻，让牛肉跳到牛奶里“泡澡，满满的仪式感。均匀搅拌浸泡2分钟，下锅涮煮3~5分钟，入口的瞬间让人感叹于它的鲜嫩顺滑，而且带有牛奶香润，堪称火锅一绝！

【麻辣牛肉】

看着大呼过瘾！一眼望不见肉只有红彤彤的辣椒等。可是，可是，千万别被它吓到，因为不吃会后悔！肉质简直太嫩了，麻香十足，超级好吃！！！

牛肉腌制的特别入味，上面的调料用手狂甩都不！会！掉！

【玫瑰牛舌】

造型好看，但偏偏不靠脸吃饭，牛舌烫过之后脆爽、嚼劲十足，无论配辣锅还是配清锅，都各有一番风味。

【小郡肝】

每天都是现串现卖，方便煮熟也更容易入味，下锅，煮上3-5分钟以后就可以吃了，麻辣的爆浆感太霸道了。

【耗儿鱼】

在重庆火锅界，耗儿鱼就是集万千宠爱于一身，把整条耗儿鱼丢进火锅里，5-8分钟拎出来还是一条完整的好汉好鱼！一点都不用担心它会消失在锅海！耗儿鱼的特点就是肉质细嫩，无腥少刺，煮好了的耗儿鱼只要轻轻一拨拉，鱼肉就能从唯一的一根主刺上脱离出来啦。

【井格明星毛肚】

这可是重庆火锅的标配啊！井格的毛肚从重庆空运到北京，摊开比巴掌还大。

表面颗粒粗，叶片厚，特别有韧劲，经沸腾的锅底一番“七上八下”后，就可以吃起来了了，在口腔中迸发出的是弹牙脆爽的口感！所以才这么“紧致有弹性”~

【高钙羊肉】

选自内蒙锡林郭勒大草原10月龄以下羔羊，经过排酸、切割、冷冻后进行切片。高钙羊肉肉片厚实，肉质滑嫩鲜美，品质绝对赞！

【九尺鹅肠】

吃重庆火锅，鹅肠和毛肚是公认最配的CP！不点上一份，就感觉这一顿火锅吃得不圆满！鹅肠被剪成方便涮和吃的长度，这一点兼职太贴心了。

【肥肠】

本人对肥肠根本没有抵抗力！浸透着红油的辣味和香气，吃起来特别入味，让人回味无穷。

【井格招牌鲜鸭血】

取鲜血、零度保鲜、仅当日有售、现煮现吃。一碗全部倒进锅中看着都过瘾极了！入火锅沸煮吸收了火锅香料，口感很细腻而嫩滑。

【手工虾滑】

虾滑还是手打的好吃！师傅在后厨经过几百次手工捶打而出！口感Q弹。

【现炸酥肉】

堪称重庆火锅界的小吃之王！井格精选的上等猪五花肉切条，经过秘制配方进行腌制，现点现炸，外皮金黄，外酥里嫩，趁热吃，肥瘦相间。

【芝麻香酥饼】

堪称绝了！真是酥的特别到位，满满的芝麻裹在外皮上，那叫一香。

【重庆糍粑】

软糯粘牙的糍粑，外面是一层炸得脆脆的壳，豆粉清新解腻，配上甜甜的红糖，甜到心里～

【敲黑板】井格火锅2019年全年霸王餐来袭—“刮卡赢免单”

参与方式很简单：

12月31日前，只要进店消费，就能填写霸王餐抽奖券。为了回馈铁粉，多次到店就餐填写，累计抽奖券，提高中奖概率！

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