做啤酒鸭时万万不可直接倒啤酒焖,多加一步,香醇入味,酱浓骨香

时间:2018-12-10 00:00:32 来源:星级大厨MOMO作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

鸭子的做法可谓五八门,鸭子可以做成卤鸭、鸭、烤鸭、红烧鸭、炖鸭等等。不管做成什么品,鸭子都是百不腻的。

随着人们生活平的提高,我们对美食的要求越来越高,人们为了满足消费者的需求,在传统烹饪方式的基础上创造出新的品,啤酒鸭就是新创的品之一。鸭和啤酒一起焖煮,既能有效去腥,又能让鸭的味道变得更加浓厚,香喷扑鼻!香味如此独特的啤酒鸭让人欲罢不能,只要掌握方法,我们在家也可以做出香醇入味,酱浓骨香的啤酒鸭。

啤酒鸭

准备食材:鸭子一只(母鸭为佳),姜片6片,蒜瓣6瓣,干椒5个,啤酒2瓶,小葱一棵,食、料酒、生抽、老抽、、淀粉、豆瓣酱适量

做法

1,买一只母鸭,母鸭的比较嫩,没有公鸭那么坚韧。一般档会把鸭子内干净的了,回到家我们只需把鸭子清洗干净,沥干分,看成块备用。

2,把生姜,大蒜,干椒,小葱洗干净生姜切片,大蒜切片,葱切段,葱叶切成葱末。

3,鸭中放入、生抽、料酒、少许和淀粉搅拌均匀,接着放入姜片和葱段、大蒜一起腌制20分钟。这就是不要直接倒啤酒,多加的一步,这一步就是腌制。

4,起锅温升至8成时倒入鸭爆炒,炒至鸭变成焦色盛出备用。

5,重起锅,倒,放入干椒炒香,然后加入3勺豆瓣酱炒香,加入半碗清煮出浓酱,倒入鸭翻炒上色,接着倒入2瓶啤酒和少许老抽,大火烧开,烧开后转中火焖煮一个钟。

6,一个钟后待酱汁变得浓稠时即可收汁,撒上葱即可出锅盛出。香醇入味、酱浓骨香的啤酒鸭就做好。喜欢酱汁多一点的可以提前盛出。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告