当前位置：首页 > 生活 > 食谱

你知道那些健身达人都吃什么吗？这几款美味食谱跟着她越吃越瘦！

时间：2018-12-09 11:11:16 来源：私房美食酱作者：翻炒点击：

蒜香肉末炒茄子

茄子本身很吸油，而这道炒茄子却只利用了肉末中的油，从健康的角度出发，尽量减少了油量摄入。整道菜的关键是出锅时候醋和蒜末的组合，搭配好了又香又下饭。

所需食材：

茄子（我用的长条茄子） 3根

猪肉馅 200克左右 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量

米醋 多一点 蒜末 多一点

制作步骤：

1、 茄子切丁备用。

2、煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。

3、放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。

私房提示：

1、煸肉馅时候加醋去腥味。

2、 醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。

3、 爱吃辣的，放点辣椒也不错。

4、上面的葱花是为了上镜装饰一下的。

5、 素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。

西红柿炖牛肉

这道菜用料简单，酸甜口味，基本是利用牛肉和各种蔬菜本身的味道混合而成。拌饭、拌面都特别好吃。

所需食材：

瘦牛肉 1大块 西红柿 1-2个 西红柿酱 1小罐

香叶 1-2片 盐 适量 苹果 半个-1个

白胡椒粉 适量 糖 适量 其他配菜 适量

制作步骤：

1、牛肉切小块，焯水备用。西红柿切中等块，洋葱切中等块。

2、 锅热后放一点油，煎一下焯好水的牛肉，煎到微黄，放料酒、香叶翻炒一下。

3、 放入西红柿、洋葱继续翻炒，放入苹果。拿一个碗把西红柿酱用水稀释开，倒入锅里，水量比肉菜稍微低一些就行。因为西红柿炖烂了还会出很多水。

4、 盖盖子，转中小火炖到肉软烂。看火力和锅子的不同，大概2小时左右。

5、 胡萝卜、土豆，可以在炖到一半的时候加入。我习惯在出锅前放芹菜、西葫芦。

6、肉烂后，放盐、白胡椒粉、糖调味，味道以酸甜咸为主。

私房提示：

1、牛肉软烂的窍门：酸。苹果、苹果醋、白醋、陈皮都能起到同样的作用。

2、 先放盐，牛肉口感会紧实，我一般后放盐。

虾仁西葫芦炒豌豆

原汁原味又清爽的一道小炒，滋味全由食材自身的鲜滋味和口感组成，吃起来毫无负担~

所需食材：

虾仁 半斤 西葫芦 1根，切片 豌豆（sweet pea）或毛豆 两大把

小葱 1根，切葱花 姜 适量，撮末 海盐 适量 料酒 1大勺

制作步骤：

1、虾仁焯水，沥干，备用。

2、美国都是冻豌豆，如果用生豌豆提前煮熟，沥干备用。

3、锅热后，放适量油，煎葱花和姜到出香味，放西葫芦片，翻炒1、2分钟，不要等到软了出水，炒到还是硬的就可以。

4、 放入虾仁、料酒，和西葫芦一起翻炒，最后放豌豆，炒匀，放盐出锅。喜欢勾芡的话，最后可以勾一下芡，让汁裹着虾仁。

雪菜黄豆炒鸡丁

荤素搭配，健康营养。三种口感、滋味各不相同的食材放在一起，使这道菜看起来简单，吃起来却毫不单调。

所需食材：

鸡胸或鸡腿 鸡胸1整块，切小丁

黑胡椒、白胡椒粉 各1/4小勺

海盐 1刀尖

新鲜雪菜又叫雪里蕻 250克，切小丁

黄豆 生豆两大把

酱油 1/2小勺或根据咸淡灵活调整

小葱 1根，切葱花

小红辣椒（选用） 1-2根

制作步骤：

1、 黄豆提前浸泡半天或过夜，大火煮开后，转最小火闷15分钟左右到软，沥干备用。不浸泡的话，直接煮，大概煮30-40分钟左右。

2、鸡丁用海盐、黑胡椒粉、白胡椒粉抓匀。锅热后，炒香葱花、辣椒，放入鸡丁，炒到变色，放煮好的黄豆，放酱油翻炒。

3、 放入雪菜，炒到菜变软即可，出锅前撒一小撮糖，拌匀，尝尝咸淡适当加盐调味。

私房提示：

1、 如果用买的腌制过的雪菜，注意减少酱油和盐的用量。

2、 嫌鸡胸柴的话，可以用鸡腿肉。

鱼肉末炒西芹

三文鱼的鲜嫩，西芹的脆嫩使得这道菜爽嫩无比。芹菜味道浓郁，将鱼腥味自然去除，最后再加一点醋，实乃点睛之笔。

所需食材：

西芹或芹菜 200-300克，切小拇指甲盖大小的小丁

冷冻三文鱼（室温提前解冻） 4盎司，约113克

姜 一小撮，搓姜末

海盐和黑胡椒 适量

酱油 1/2-1小勺

米醋（选用） 1大勺

制作步骤：

1、不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。

2、等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。

3、等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。

4、 最后放入芹菜丁，翻炒2-3分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。出锅时，根据喜好放醋或小撮糖。

番茄浓汁鳕鱼

这道菜做法简单，酸甜浓郁鲜美，保证吃得汤汁都不剩。既有番茄浓汁，又有整颗番茄水滑的口感，非常下饭。

所需食材：

鳕鱼（cod）（冷冻、新鲜都可以） 冷冻的3-4块，约500克

圣女果或其他番茄（见贴士1） 300-500克左右，越多汤汁越浓

小葱 2根，切葱花，一半炒番茄用，一半出锅用

蒜 3大瓣，切片

小红辣椒（选用） 1根，切片

鸡高汤或素菜高汤（选用） 1杯

海盐和黑胡椒 适量

橄榄油 1小勺

制作步骤：

1、烤箱预热400华氏度/205摄氏度。烤盘抹油备用。

2、 把解冻的鳕鱼块用厨房纸巾擦干。在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，烤15-18分钟。（根据鱼块薄厚时间不同）

3、 炒菜锅热后，放一点油，煎香葱花、蒜片（辣椒），放入所有番茄，翻炒一下，放一杯高汤或水，盖锅盖，转中火焖15分钟左右，到西红柿变软烂。（喜甜口的话可以放些糖）

4、 鱼熟了后，把所有番茄酱汁浇在鱼上，再盖上锡纸焖2分钟。吃时，撒上葱花（或喜欢的西式香料），适当加盐和黑胡椒调味。用叉子把鱼压碎，就着汤汁一起吃。

私房提示：

1、 如果用圣女果就不用切，用整颗的。用大西红柿，切成大块。

2、不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀。

3、喜欢口味重香浓的，可以把橄榄油换成黄油。

当妈妈当你一定要学会这几道美食，超美味，孩子超爱吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章