时间：2018-12-08 10:01:07 来源：南阳吃货探店作者：南阳点击：
好像每年的这个季节，都是雾霾比较严重的时候。风不大，也不是很冷，就是一天到晚灰蒙蒙的天让人很不舒服。
心情不美丽，食欲也跟着下降。每次不知道吃什么的时候，就会忍不住想起“妈妈的味道”，哪怕是粗茶淡饭，总能神奇的让心情开朗起来。
特别怀念妈妈包的饺子，皮薄馅多，用料简单，每吃一口都是喷香喷香的味道。无论什么时候，只要妈妈说包饺子，就会莫名的很高兴。
并不是饺子这种食物有多特别多神奇，而是它足够普通，像大米饭一样有对人的原始吸引。
时过境迁，人们对饺子的要求不仅是饱腹，还要搭配更多美味，吃出营养和健康。
遵循古法，还原记忆中的味道
在南阳有这么一家饺子馆，虽然说开业时间不长，但是大有来头。每一道包饺子的工序都秉承古法，就连家常菜，每一口也能吃出来“妈妈的味道”。
付俊强说：包饺子，南阳人是行家。饺子，重在面和擀，用什么面，和到什么程度，饺子皮擀成什么样，这些都是技术活。不用心做好，哪敢在南阳开饺子馆。
然后是馅，食材要一定新鲜，一定要先做现拌。秘诀不在调味，而在于食材的搭配，香而不腻，舒服适口。
对食材心存敬畏，才能做出来真正的美味。付小黑说的没错，在南阳做饺子，一定要用心，毕竟南阳人对饺子还是很挑剔的。
付小黑·虾仁水饺，每一个虾仁水饺里面，都包着一个饱满的新鲜虾仁，鲜香无比。
这里的特色水饺有五种口味供您选择：鲅鱼水饺、虾三鲜水饺、鲜肉虾仁、鲜肉芹菜、胡萝卜粉丝。
个顶个的大而饱满，口感丰富。一口饺子，一口虾仁，蘸上辣椒和醋，鲜香滋味欲罢不能。
付俊强对南阳的汉文化非常喜欢。连饺子馆的装修，都彰显着浓郁的东汉文化。
在崇尚汉文化的同时，付俊强又是个怀旧的人 。仿古灯笼，古风墙绘，木桌木椅，白墙青砖，这才是回家吃饭的感觉。
有着多年厨师经验的付俊强，熟知南阳人的口味。明厨亮灶，所有菜品一目了然，顾客根据自己的喜好，抽签定菜。
不仅把信阳菜做的原汁原味，更是融合南阳本地特色食材，呈现出了一道道不一样的别致美味。
信阳焊鹅块
鹅最名贵者，乃河南固始之鹅，固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。鹅块为固始县特产。付小黑特地把信阳美食带到了南阳。
姜丝和红椒可以去除鹅肉的腥味，加入这两样作料的高汤让鹅肉香辣可口，来一锅这样的鹅块，绝对爽口开胃。
在这么冷的天气，来碗热乎乎鹅汤别提有多暖心了。汤喝起来微辣，味道非常鲜美，喝一次就忘不掉的味道。
再夹起一块鹅肉入口，骨酥肉烂，肉质鲜嫩，鹅肉吸收了汤底散发出香辣气息，完美的化解掉肉类油腻的口感，香辣的鹅肉吃起来非常过瘾。
锅里除了鲜嫩鹅肉之外，还有鲜嫩可口的鹅血、脆爽的鹅郡肝、弹脆香辣的鹅肠多种美味。喜欢吃辣的吃货们一定要试试！
秘制炒鸡泡饼是一道三代人传承下来的一道地方名菜，采用生长隔年长大的跑步鸡，再加上秘制酱料，小火慢炖三小时。
整整一只鸡，满满一大盘，没有多余的配菜，色泽也非常的诱人，经济实惠，刚端上桌就闻到了阵阵诱人的香气。
鸡翅吃起来软烂入味，香辣过瘾，鸡皮裹满了汤汁，越嚼越香，肉质细嫩紧实，嫩滑可口，每一口都吃起来贼爽。
鸡腿肉很嫩，瘦而不柴，就中间一根小骨头，一口下去全是肉，香而不腻，辣而不燥。
冰妹发现，绝妙的美味都在汤汁里，香醇辣鲜的汤汁蘸着鸡块吃更得劲，味道虽然重了点，但是口感非常棒！吃完还想吃，根本停不下来。
现烙现吃的烙饼，沾上汤汁，酥饼的香配上汤汁的香辣每吃一口都是享受。
拉皮和汤汁拌在一起，吃起来香辣、软糯、爽口，Q弹有滋味，吃起来滑溜溜，解腻数第一，拉皮一定要趁热吃！
裹着妈妈的味道，浸着温暖的满足，剁馅的刀板铿锵撞击，擀皮的巧手飞舞，滚沸的清水煮成白稠的香汤，浮沉透香，沸腾着中华美食文化。
付小黑每一道菜都是如此地道，每一口都是家的味道，每一口都是让人难以忘怀。
付小黑地址：独山大道与孔明路交叉口汉景苑1楼
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