椒盐虾菇怎么做好吃 家常椒盐虾菇的做法

时间:2018-12-08 09:55:19 来源:都城美食作者:椒盐点击:

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菇是福建和潮汕的叫法,有的地方叫子、琵琶、皮皮、赖尿等等,总之每个地方的叫法都不一样。菇是一种营养丰富,汁鲜嫩的海产品,其分充足,味鲜甜滑嫩,并且有一种特殊的鲜味。肥壮的菇脑部满是膏汁,质十分鲜嫩,味美可口。早些年的菇的价格还是比较低的,比螃蟹便宜很多,这几年菇的价格一路高升,甚至比螃蟹还要贵。要想肥膏满的菇首先要学会挑选,一是取个大、颜色深、比较成熟的;第二就是要辨别菇的是否丰满,母菇是有的,简单做法就是将菇的背部对着光线,如果能清楚的看见一条痕纵惯尾,即是母菇中比较肥美的上品。菇的做法繁多,可以清蒸、灼、椒、煮,味道各有千。今天给宝宝们带来一道椒菇,希望宝宝喜欢

食材介绍

菇600g,生姜10g,红椒2个,葱20个,1勺,椒适量,鸡精适量

菇的做法步骤

1、菇600g清洗干净,放入碗里,加入1勺,倒入适量浸泡1个小时,浸泡好清洗干净,控干分。

2、生姜去皮洗净切末,红椒洗净切末,葱切葱,葱和葱叶分开放。

3、锅里放入500lm,烧至9成

4、倒入菇炸制,记住菇一定要控干分,要不然会贱哦。

5、菇炸至酥脆捞起来控干待用。如果你不知道怎么辨别有没有炸好,你可以捞起来看下,背上的壳和中间有空隙,就说明已经炸好了。

6、把锅里的倒出来,剩少许底,放入葱和姜末炒出香味。

7、倒入炸好的菇翻炒一下,加入适量适量鸡精翻炒均匀。

8、再放入红椒末和葱叶,翻炒均匀即可出锅。

9、美味的椒菇做好了,特别特别香,您还不赶紧做起来?

10、成品图三

11、看,满满的

窍门

1、菇洗净用浸泡,可以去除菇外壳上的细菌

2、炸菇的时候,记住俩点,第一点菇洗好一定控干分,第二点一定要烧,再倒入菇,这样炸出来才香。

3、红椒末主要是起到点缀的作用,如果喜欢,也可以不加。

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