上海早餐真滋味,即使你在魔都10年也不一定全尝过

时间:2018-12-08 04:30:37 来源:上海小资生活作者:葱油饼点击:

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一顿满足的早餐,它的能量绝不仅仅只是饱腹,更可以让你的好心情瞬间满格,并持续良久良久。而说起早餐,你是否怀念那些亲切的上海美味呢?今天,就为你倾心推荐10家地道又口碑爆表的魔都早餐店。也许,它们的门面并不起眼,但是惊艳又幸福美味就藏在里面!所谓优雅,不正是上得了高大上,入得了接地气么~

1.王师傅葱

就是这么一间旧旧的小铺子,藏着一位摊得一好葱的王师傅。别看葱简单,要子不焦不烂,熟得刚刚好,金锃亮,也不是这么简单的事。老人家66岁了,做葱做了很多年,两块一只,葱洒得却很足。

这是一项很累的绝活,不像别处压子都是用器,王师傅是徒的,因为温度很高,他的掌根厚实通红,感觉练了一砂掌。而王师傅的葱,又香又脆。我就是那种,冒着上班迟到的危险也要跑去他的葱的人。

地址:虹口区罗浮路142号

2.东泰祥生煎馆

这家店用古法半发酵制作生煎,所谓半发酵就是加入发酵粉的面团,干完皮完馅,在 0°~5°的环境下20分钟自然膨胀,这样的皮子能更好的密封汁,不容易破,口老有韧劲,绝对是不一样的口感。这是一家24小时经营的老字号哦!

时时刻刻让你到好的生煎!你还可以点上一份仁小云吞陪着哦,馅足、皮薄、鲜嫩鲜嫩的~

地址:浦区重庆北路188号

3.弄堂小馄饨

知道这家馄饨店最长情的食客了多久吗?据老板娘说的最长的食客是从自己7、8个月的时候到了自己的孩子也十个月了。究竟这藏在巷弄里的一碗小小的馄饨为什么能吸引这么多远近食客呢?

其实答案还是挺显而易见的。价廉物美,又开了几十年得了好口碑,其中更是汇聚了老板娘多年的心。要说小馄饨怎样才能做的美味,其实并没什么太多的“”,无非皮薄大,底浓厚,最后,再轻舀一勺子的吊鲜,这份味道,从有记忆那天起,至今未改。

如果不想大早上跟排队的上班族争位置,那就九点以后再来,悠闲地着,看老板娘熟练地用竹片一挑抹用一捏地在馄饨,还以面捧再揉再压加强薄滑口感,不久,满满一碗腾腾上来,个个皮薄嫩,滑一个滑一个的进口得人真是要幸福得融化了~

地址:静安区南京西路1025弄静安别墅107号

4.万寿斋

从50年代开始,这家主打小笼的万寿斋就开在了山阴路上,迄今为止,这条路仍旧仅此一家,真是“万寿无疆”。店里最有名的当然是鲜小笼和蟹粉小笼。鲜小笼的话皮薄汁多,比例恰到好处,味道是很有上海特色的偏甜,

但又不像无锡小笼那么甜,感觉适中。蘸一口,在皮的表面咬开一小口,先把滚烫的汁吸完,然后将小笼吞下,这滋味只有过的人才知道。蟹粉小笼的馅没有一点蟹的腥味,里放些姜丝,再好不过!

三鲜大馄饨是这家老店的另一大招牌,混着开洋和榨馅有最朴实的味道,再加上淡淡的香味,流连在嘴里的香味真让人难以忘怀!(PS:店堂非常小,就一个门面,4张桌子,因此排队是必然,也要有好的身才能抢到座位。点去显然是不理智的行为。)

地址:虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)

5.美新点心店

美新的两大招牌产品——夏天的冷面,冬天的团!老上海的味道几十年没变过。每天上午有半成品的生团和芯子外卖,生意好到什么程度?据说马路对面静安店的老板经常望着美新门口的长队黯然神伤。

团永远只供应洋酥(不是芝麻洋酥是芝麻粉的混合物)和鲜两种口味,7块一碗,可以选8只甜,或者4只咸,或者4甜2咸。洋酥的个子偏小,但味道很好,一口咬下去洋酥流淌出来,味道超赞!鲜馅的质紧实,没有筋筋拉拉,咸鲜中带着甜,就是上海宁喜欢的那种味道!

地址:静安区陕西北路105号(近威海路)

6.霞阁

霞阁原本是上海的老字号店,可惜现在只剩下个外卖部了,好在他家卖的点心还是一样的味道。他家的烧麦有小拳那么大,糯米粒饱满亮,大块的末和菌菇末混合在浓浓的中,可见用料之给力!

而且,烧麦皮子也不是软趴趴的那种,而是硬硬的的,使整个烧麦显得非常挺括。一口咬下去,会感到糯米合得刚刚好,不会太湿,反而粒粒分明,混合着鲜甜的,果然是小时候的味道!

子和也是主打。皮做得最好,松软可口,也很紧实,还带有点点汁。现做现卖的鲜说是“十里飘香”也不为过~

地址:长宁区定西路591号

7.沈阿姨糯米

(▲图:dapenti@喷嚏小 )

谁要说没过沈阿姨这家糯米,那你真的要好好恶补一下了!只要去她的摊档,站定后叫出“标配”二字,沈阿姨就会在10秒中之内好一个酱碎糯米组合

冒着气的糯米裹着沈阿姨的独家配料,香糯弹,嚼起来自有一股韧劲与甜香。绵密与松脆的口感层叠起伏,的香、独家秘制的搭配条的脆,真心好好味~

(▲图:beijinglily的博客)

连”悦食中国“都忍不住要给她进行一番长篇大论的报道,与其看,还是直接奔过去吧!

地址:静安区南阳路100号

8.大肠面

它是上海最好的大肠面,没有之一!当然要!排!队!是不可避免的!但这些丝毫阻挡不了货的情。大肠最怕洗不干净,但他家的大肠洗得特别干净。大肠嚼劲十足,鲜香味美,给的浇量大,一口就能出小时候的味道,值得一试!胃口大的可以再加个烤麸或,这两样也可以算是他家的第二主打浇了,味道也相当给力。

地址:卢湾区复兴中路59号

9.阿姨锅贴

沪上最特色锅贴,非阿姨家莫属。不管是上海传统的鲜锅贴,还是阿姨自创的锅贴、萝卜木耳锅贴、韭粉丝锅贴等,个个真材实料,还超好味~

最特色的馅锅贴绝对惊艳!里面的不是干巴巴的,而是汁满溢,完全不输馅的汁到后面还会有甘甜的回味,掩盖了外皮和脆底的腻。建议张大嘴一口咬下大半个,会感到迸发的汁和鲜甜的交织在一起,鲜中带甜,好极了!

地址:虹口区祥德路315弄

10.年糕团

年糕团也算是老上海的经典早餐,可惜如今已经不太常见了。开在四川北路上的那家虹口糕团厂是最早最老的一家,也是最正宗的一家。年糕团的做法其实很简单,就是将各种馅料裹进年糕中,但这简单组合却有不同的神奇的味道。馅料可以单选咸或甜的组合在一起,也可以咸甜一起来,芝麻各种乱入……

小编本人最条、松、洋酥的混搭组合起来又咸又甜又有劲道~不过,最的要数裹在外面的那片年糕了,光洁软绵,糯口而不粘。真是朴实而又经久不衰的上海早餐啊!

地址:多家分店,推荐四川北路上的虹口糕团厂

反正,我准备明天怎么滴也要起早去了~

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