时间:2018-05-27 21:36:25 来源:舌尖上的美味作者:翻炒点击:
葱爆牛肉
主料
牛肉
辅料
1.把牛肉洗干净,然后切成片,然后加入盐、酱油、白糖、淀粉、姜、蒜腌制10分钟。
2.姜蒜剁成碎末,辣椒切成丝,葱切成斜圈。
3.起锅倒入适量油加热,然后把牛肉放入大火煸炒制,带颜色变后关火盛出备用。
4.再起锅倒入适量油,待油温八成热时放入葱圈,快速翻炒,之后加入少许盐,醋翻炒均匀。
5.最后把备用的牛肉放入锅中一起翻炒均匀,即可关火盛出。
青豆烧排骨
主料
排骨、青豆
辅料
1.把姜蒜切成碎末,辣椒切小块。
2.把排骨洗干净,然后加入盐、酱油、料酒、五香粉腌制10分钟。
3.起锅倒入白开水开火烧制,待水烧开后,把青豆放入烫熟后捞出备用。
4.再起锅倒入适量油加热,然后放入排骨炒制,带颜色变后,加入姜蒜末,水(少许)继续翻炒均匀,把锅盖盖上焖制。
5.待锅里浓汁剩少许时,放入青豆,辣椒、盐继续翻炒均匀,之后加入适量水烧制。
6.待浓汁剩少许时即可盛出。
大盘鸡
主料
鸡
辅料
土豆、洋葱、青椒、姜、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、干辣椒、花椒、大料
1.把鸡洗干净,然后剁成块状,土豆切块状。
2.把姜,洋葱,青椒切成片,葱切小段,蒜拍碎备用。
3.起锅倒入适量油加热,待油温6成热时加入白糖煸炒制,待白糖浮起泡沫时放入鸡肉继续翻炒。
4.待鸡肉变颜色后放入花椒,大料,干辣椒继续翻炒制,之后放入土豆,水(与鸡肉持平)小火炖制10分钟左右。
5.在汤汁还剩一半时,放入姜,蒜,葱,洋葱,青椒翻炒制,加入盐,味精进行调味,持续小火炖制,待汤汁还剩少许时即可盛出。
主料
辅料
1.把五花肉洗干净,然后放到开水中煮制,之后捞出切成小块状。
2.起锅倒入适量油加热,然后放入葱姜煸香,之后放入五花肉煸炒制,待出油时放入适量酱油,水大火煮制。
3.等到煮开后加入红糖继续翻炒制,待浓汁剩少许时即可出锅。
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