青岛大叔卖网红小吃“脂渣”,80块一斤,一天炸800斤不够卖

时间:2018-12-07 23:40:57 来源:大妞聊美食作者:青岛点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

好多人,肥相间既滑又有咬劲,可以说是猪身上口感最好的部位了,而且做法非常多样,可以红烧、爆炒、做扣,可以焖可以炖,味道都好带劲。青岛有一个网红特产,就是用五做成的脂渣,青岛大叔卖网红“脂渣”,20块一,一天炸800不够卖!

每天来买脂渣的人非常多,排队购买的人排到马路边上,不少人还是专门开从外地来品尝一下的,起来很酥脆,可以说是五里最独特的做法

要做出好的脂渣,首先五的选材一定要够好,俗话说巧妇难为无米之炊,大叔选的五都是上好的肥相间的,肥比例要刚刚好,做出来才好。其实脂渣的做法非常简单,把五倒进大口锅里,倒入就可以开始煮了,配有自动的搅拌杆,可以实现半自动操作。

不过行外的人都是看着简单,其实还是蕴含着很深的内涵的,火候和温都要拿捏得刚刚好,这些是我们所看不到的。得从业相当年限的有经验师傅才能掌控,人人都能做,但是不是人人都能做得精就是这个道理了!

大叔是土生土长的青岛人,做脂渣到现在已经是他们家的第三代了,而脂渣也将近有100多年的历史,从他爷爷那一代起就开始做,可以说是百年的知名小,难怪这么受欢迎了!

脂渣炸到金分脱干以后就可以出锅了,每一锅只能炸40,但是出来的脂渣只有8左右,虽然是卖80块一,但是按照价格来说,也不算贵哦,毕竟都是要成本的。

脂渣出锅后摊凉后可以撒上适量的食就可以了,非常得嘎嘎脆,在青岛大人小孩都很喜欢,大叔介绍说脂渣可以炖,可以凉拌,爆炒,可以直接法的多样让脂渣的很强,每天基本上都炸800左右,就靠着这门艺大叔一家的生活以走上了小康。青岛大叔卖网红“脂渣”,80块一,一天炸800不够卖!

现代社会只要有一门艺学得精通,不仅做小,365行行行都能做得精彩,对此你是怎么看的?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告