除了周莹吃过的甑糕,陕西这4大著名美食你都吃过了吗?

时间:2018-12-07 23:32:12 来源:美味之道作者:陕西点击:

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除了周莹过的甑糕,陕西这4大著名美食你都过了吗?

西安:美食

甑糕(甑,zèng。关中方音中为尖音字,读作zìng,讹作jìng。)是西安和关中地区特有的传统风味小,用糯米红枣或蜜枣、红豆甑上蒸制而成。

甑糕小历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、制等,后经民间传承,将甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。

除了周莹过的甑糕,陕西这4大著名美食你都过了吗?

西安:美食

陕西凉皮为汉族特色小之一,凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。是一种凉拌着、口感绝佳的西北面食。其种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小

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西安:美食

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名,始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、炸三道工序。制作时先放在清中漂洗,除净污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛—盆内,添、料酒、精、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。炸时,将烧八成投入蒸好的整鸡,用勺拨动,至鸡是金色时,用漏勺捞出,沥,随即盛盘中,上桌时另带小碟子佐食。 色泽金红,皮酥嫩,香烂味醇,筷到骨脱。腊汁夹馍,源于古城西安著名小,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁吉馍。夹馍合腊汁吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香酥,回味无穷。腊汁历史悠久,闻名中国,配上吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜

除了周莹过的甑糕,陕西这4大著名美食你都过了吗?

西安:美食

腊汁夹馍,源于古城西安著名小,有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合:腊汁吉馍。夹馍合腊汁吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香酥,回味无穷。腊汁历史悠久,闻名中国,配上吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜

除了周莹过的甑糕,陕西这4大著名美食你都过了吗?

独家:陕西省渭南市马回斋饮食有限公司西二路店图片资料

泡馍简称羊泡、煮馍,制作原料主要有羊、葱末、粉丝、蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

北宋著名人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的句。因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

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