凉拌豆腐皮,只要学会这一招,让你做出大厨的味道

时间:2018-10-15 12:46:03 来源:乡土苦旅作者:豆腐皮点击:

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我特别喜欢一道凉拌,那就是凉拌豆腐皮,相信很多人都会像我一样,喜欢凉拌豆腐皮,因为凉拌豆腐起来口感非常嫩滑,也非常劲道,而且营养还非常丰富,所以很多人都对凉拌豆腐皮情有独钟。

豆腐皮有许多种法,不仅可以凉拌,还可以涮火锅,清炒豆腐等等,相信许多种做法都难不倒大家吧,那么都是皮怎么做才最好?我感觉是凉拌豆腐皮最好

凉拌豆腐皮非常适合食用,因为天气,而凉拌豆腐起来非常嫩滑,非常爽口,还很开胃营养又下,特别是小孩子,很喜欢,下面就是具体的做法了。

什么自己家做的凉拌豆腐皮没有店做的好原因在这里

凉拌豆腐

配料:

豆腐皮、半根胡萝卜、一根瓜、一两棵香、几瓣儿大蒜

做法

一、刚买来的土豆丝一般都是一张一张的,所以做的时候要把豆腐皮切成丝状,把瓜还有胡萝卜也切成丝,切的越细越好。

二、把适量倒进锅里,用大火烧开,然后把豆腐皮放进去,焯一会马上捞出来,这样做的目的是去除豆腐皮的豆腥味,然后把剩下的再一次烧开,把胡萝卜丝放进去,焯大约十秒钟马上捞出,胡萝卜丝焯时间一定不能长了,因为胡萝卜丝很细,在时间长了很容易煮熟,煮熟了之后,胡萝卜丝就不脆了,影响整道的口感。

三、胡萝卜丝和豆腐皮焯完之后捞出来,放进凉里浸泡两分钟左右,目的是让胡萝卜丝更加脆嫩,让豆腐皮更有筋道。

四、把蒜拍成蒜末,放到一个小碗里,加上一勺椒末。

五、把倒进锅里烧,放上一撮椒,炒出香味之后把椒捞出。

六、把用椒炒的到进蒜末和椒末上,然后倒进豆腐皮还有萝卜丝里。

七、放上两勺香和生抽,半勺,一勺香,还有适量胡椒粉,搅拌均匀。

八、撒上点芝麻就可以上桌了。

很多人问为什么自己做的凉拌豆腐皮没有店做的好原因就是这样,因为凉拌豆腐皮没有那么简单,还需要上面说的这八个步骤,这样做出来的凉拌豆腐皮比店里做的还香,没胃口的时候就自己做一做,说不定了之后胃口会变好哦。

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