时间:2018-10-10 09:26:12 来源:静静儿爱静静儿作者:给他点击:
原标题:又麻又辣的水煮鱼,在家里制作,根据自己的口味,香气扑鼻!
摘要:
在家里制作美食的时候,总会选择一些麻辣的口味,特别是喜欢吃鱼肉的人,那我们在家里就可以制作又麻又辣的水煮鱼,可以根据自己的口味吃起来,也是香气扑鼻,很适合下饭。
现在我们就来说一下如何在家里,如果制作麻辣水煮鱼,首先我们需要准备的食材是有很多的,我们可以准备一些配菜木耳,大头菜,豆腐,黄瓜,豆芽,胡萝卜,油菜和鱼,这些食材准备好了。
腌制鱼片
我们可以将鱼清洗干净,再将它的鱼鳞给去除掉,把他的内脏都给清除掉,大家可以将它的鱼腹给切开,把他的鱼切成片,在他的鱼片上放入一些盐和鸡精,也可以给他加入一些蛋清,再放入比较浓郁的红薯淀粉水,我们给他抓拌均匀。
再等待二十分钟左右,让他所有的食材都融化到肉片当中,使他的肉片更加的鲜嫩,这个时候大家就需要准备制作水煮鱼的食材了,我们需要准备大姜,大蒜,大葱段,花椒,辣椒,再将大头菜给她清洗干净,撕成瓣儿给他焯一下,留着备用。
清新食材
大家可以将木耳提前泡开,给它撕成小朵焯熟留着备用,再准备一些干豆腐,黄瓜,胡萝卜,再将豆芽和油菜给他清洗干净,焯手留着备用,在锅中放入一些油等油热的时候加入豆瓣酱给他翻炒均匀再加入姜,蒜,葱,麻椒,给他翻炒均匀。
装入盆中
我们就可以倒入一些清水,在煮沸的时候,可以加入芋头和大蒜给它煮熟,等到鱼汤再次煮沸,就可以加入鱼肉片了,这个时候煮的时间是比较短的,我们在另一个容器当中,将刚才说的这些蔬菜给他放在底盘。
最后步骤
再将鱼肉片和鱼头和鱼汤都倒进去,如果自己也非常喜欢麻辣,就会在上面摆放好多辣椒和麻椒,最后一个步骤是很重要的,在热锅当中弄一些热油给它浇灌在这些辣椒上面,大家在制作的时候,可以根据自己喜欢吃辣的程度来放辣椒。
结语:
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