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冷空气已经到货，就靠这一锅肉续命了！

时间：2018-12-07 19:21:08 来源：同乐汇作者：羊肉点击：

大雾预警、高速封道

最近一个礼拜

桐庐人都在“雾里看花”

朋友圈也掀起一波波

“雾都”摄影大赛

好消息也是坏消息

西伯利亚的冷空气已到货

坐在办公室的我

就已经开始瑟瑟发抖

超凶冷空气持续补货，湿冷模式开启。不能享受供暖的南方人，只有大口吃羊肉，才能抵御寒冷保住小命！

俗话说：“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳。”天寒地冻之时，不论你身在哪里，吃一锅暖暖的羊肉，都会让心情大大加分。不过话说，这么冷的天，全国人民都是怎么吃羊的呢？

新疆烤羊肉串

新疆羊肉闻名全国，不但肥嫩鲜美，而且没有内地羊肉的羊膻味。

做法：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配着穿在细铁钎上，然后撒上辣椒粉、精盐和孜然粉在烤炉上制作而成，不腻不膻，极为鲜美可口。

宁夏清炖羊肉

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宁夏的滩羊肉和新疆羊肉很像，鲜嫩而且没有什么膻味。

做法：将羊肉剁成块，然后下锅大火煮沸，撇出肉沫后，再加入白萝卜或者胡萝卜、香菜、生姜、盐和味精即可，羊肉汤呈现淡淡的乳白色，肉质鲜嫩，肥瘦适宜。

甘肃手抓羊肉

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手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。

做法：将羊肋条剁成一块一块的，下锅煮沸，去除浮沫，只在锅里放胡椒粉、生姜，千万别放盐，等肉炖到七八成熟的时候就可以起锅了。吃的时候用小刀切下肉片蘸着盐吃。

陕西羊肉泡馍

西安羊肉泡馍，是陕西美食文化最集中的体现，也是去陕西必吃的美味。

做法：把羊肉切成大块后放在锅内，加入各种调味料熬煮至肉汤成奶白色，然后放入木耳、黄花菜、粉丝、腐竹等配菜，快起锅的时候加盐即可。馍可以手掰或切成小丁，加上小葱香菜，用羊肉汤泡过就可以吃了。

上海红烧羊肉

上海人喜欢将羊肉红烧，，一方面是上海喜欢酱香菜，再就是通过红烧可以去除羊肉的膻味。

做法：首选准备羊腿肉，用大火翻炒到变色，加黄酒、酱油、冰糖后小火慢炖，将调料深入到肉里，出锅后色泽鲜艳，吃起来肉质鲜嫩软糯，口感咸甜适中。

江苏冻羊羔

江苏地区的明星羊是湖羊，虽说仍有很重的膻味，但是肉质很细嫩。

做法：将羊肉和猪皮一块在锅里炖烂后放入冰箱冷藏，冷藏后的肉汤凝结成块，吃的时候切成块状，装盘食用，可以直接食用，也可以蘸着调料吃。

广式羊肉煲

岭南的气候湿热，食用羊肉易造成体内淤热，广式羊肉煲加了一些性凉的食材。

做法：以羊腿为主料，加入香料、腐乳、胡萝卜、马蹄、甘蔗、腐竹等食材一起炖煮。胡萝卜、马蹄味甘性凉，中和羊肉的膻味，有清热作用。

羊肉在每个地方都有不同的吃法，你的家乡还有哪些花式吃法呢？

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