你家的黑木耳放在塑料袋里吗?赶快拿出来!

时间:2018-12-07 19:11:15 来源:虎门食品药品监督管理分局作者:黑木耳点击:

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木耳有人工培育和野生木耳两种,市场上销售的绝大部分都是人工培育的。相比而言,野生木耳要比人工培育木耳不管在品质还是口味方面都要好。木耳味道鲜美,营养丰富,有丰富的功效,可以活、强身、益气等,对养驻颜、疏通肠胃防治治疗压也有一定功效

新鲜安全这样挑

1

颜色

选购注意观察木耳颜色,优质木耳的正反两面色泽不同,正面为灰色或灰褐色,反面为色或褐色,有光泽,厚、朵大、无杂质, 无霉烂。劣质耳朵小且薄,表面有色或微色附着物,易粘朵结块。

2

闻味道

优质木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有这些味道,可能掺有工业用

3

摸表面

优质木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。假木耳较重,表面粗糙,掺入木耳、软。

4

优质木耳放入中后,先漂在面,然后,吸量大,叶体肥厚,均匀悬浮在中。劣质木耳放入中后先沉底,然后浮起,叶片较小,吸量小,有异味。

科学储存这样做

市场上一般出售的都是干木耳,若长时间,忌放在食品袋中储存,因为木耳吸收袋中的分而变味,可以放在箱中保存保存时要注意避免阳光直射,通风、凉爽即可,也要防止被压碎,如此便可保存较长一段时间。若木耳已经发过,则可以放在装有的保鲜盒内,冷藏于冰箱中,如此可保存两三天。

科学储存这样做

1.内行人选择木耳时一般选择小块的叶片,虽然看起来很小块,但泡开后都是一片一片的叶子没有根,这样避免浪费。

2.在食用木耳注意要将木耳中浸泡一段时间,再用自来冲洗几次,如此减少农残留。

3.木耳富含木耳和可溶膳食纤维研究显示,木耳能降低高脂症大鼠的脂和胆固醇,因此适宜高脂症患者及肥人群食用木耳还具有抗栓形成及抗氧化的作用,对动脉硬化及冠心病高危人群有益,也非常适合老年人食用木耳中的可溶膳食纤维可促进肠蠕动,有缓解便秘、减少脂肪吸收作用,适用于便秘减肥人群

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