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“酱肘子”这样做又香又烂还不油腻，酒店老厨师的秘制配方！

时间：2018-12-07 19:01:05 来源：天下美食梦作者：适量点击：

“美食”对于一个资深的吃货是忍不住的，会找遍各种地方的小吃，会吃遍所有的美食，但是小吃往往有很多是不健康的，吃多了也会很伤身体，所以这些美食可以学会了，自己在家可以尝试的做，健康又美味！@美食天下

准备食材：

猪肘子一个，料酒两大勺，葱适量，姜适量，冰糖10颗，香叶3片，八角2、3个，花椒粒4、4粒，干辣椒1、2个，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。酱肘子这样做又香又烂还不油腻，酒店老厨师的秘制配方，太解馋了！

步骤：

1、猪肉冷水下锅倒入适量料酒，水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗？——焯好的猪肉捞出用温水洗去血沫。

2、猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒。

3、放入冰糖。

4、倒入适量生抽。

5、倒入适量老抽。

6、放入适量鸡精。

7、倒入清水（与肉齐平）。

8、大火烧开煮15－20分钟后转中小火炖煮。

9、炖煮40分钟左右即可，肉熟后大火收汁（如果有时间可以不要收汁，让肉再汤汁里浸泡一晚或几个小时，在收汁），

10、浸泡一晚……收汁后的肘子色泽红亮香味四溢。

11、肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或馍里好吃极了。

小编觉得对于吃货们来说，美食就是他们的诱惑，看到会走不动的，比如出去旅游在当地也会去寻找当地有名的小吃，所以吃货们是挡不住美食的诱惑的，这些美食你们喜欢吗，喜欢可以自己尝试的做一些哦~

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