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炸带鱼时，挂糊用面粉还是淀粉？很多人弄错了，难怪不酥脆

时间：2018-12-07 18:12:21 来源：搭膳一下作者：带鱼点击：

我们身边有无数的食物，数都数不过来，就更别提吃啦！今天我们介绍的大家很熟悉，也经常吃，那就是鱼，它有很多种类，烹饪方法更是多。有的地方口味淡，选择清蒸，有的地方呢，做汤、烤、炸等等。每个人都离不开食物，毕竟食为天！

我们今天说的是其中的一种，经常用来炸着吃，一层金色的外表包着鲜嫩的肉，就算不是常吃的人们也应该知道了吧！那就是——带鱼！餐厅等一些地方都有这道菜，可以说这道菜的上桌率很好。在中间一挑，那刺就全出来啦！就可以放心的吃了，也不担心会卡到喉咙！

鱼，能给我们身体提供的物质可是很多的！对我们人体有很多好处的！暖胃、增强记忆力，解决贫血等等。同时也是高蛋白，富含维生素的！能够减少皱纹，保湿滋润肌肤！它所含有的一定物质能对我们的眼睛有好处，解决肠道问题等等。对体弱的人们也有很好的效果！

鱼肉确实有很多很多的好处，很多人都爱吃，对于带鱼，我们用炸的方法。不知道你们有没有什么疑问呢？我来问问，大家对于面粉和淀粉有着怎样的认识呢？虽然只是一个字不一样，但效果可是差的很远的！当做出来的一尝就知道哪里有问题了。那就是外皮的差距，酥脆！那么大家炸带鱼时，挂糊用面粉还是淀粉？很多人弄错了，难怪不酥脆！

其实呢，这并不难，相信这个问题难住的不是一两个人吧！我们需要的带鱼是新鲜的哦！在超市我们都可以买的到，冷冻的也可以，不过要提前进行处理，切段，消冰等等。腌制是必须的，还是老朋友，生姜、料酒、葱、盐。这个时候，就该解决疑问了！我们需要一个碗，两种粉都要，搅拌糊状。腌制好了之后，就可以拌上放入锅中啦！在拌上之前还可以稍微点一些面粉，这样做是很有必要的！油量要根据鱼的多少来确定，倒入锅中加热至冒泡后，放入鱼段！不过要小心些，形状定好就可以捞出来了！

再将锅烧热，倒入油，这次要稍微多一些。同样的步骤放入鱼段，还是要小心哦！下入锅中20秒内不要乱动的，全部的都炸好之后捞出，经过两次就可以啦！这样口感很好的！这样做了之后，内外各有风味！对于鱼，方法很多种，其中好吃的方法还要我们去找！

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