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炖鲫鱼汤时，千万别加“这一步”，炖出的汤不腥，又白又浓又入味

时间：2018-12-07 18:12:22 来源：爱家庭美食作者：鱼汤点击：

转眼已经到了冬天，又到了养生的季节了，大家是不是都喝上了红枣枸杞茶呢？在冬天里，一顿丰富的午餐，当然少不了鱼汤，冬天如果喝点鱼汤，会让你的整个身体变暖，而且能够强身健体，增强人体免疫力，鱼肉还有增强大脑记忆力的功能。

在众多鱼汤里，当属鲫鱼汤最受欢迎，这主要原因是很多人喝汤而不吃肉，对于鲫鱼汤来说，它汤多，肉少，但拥有很高的营养价值，鲫鱼汤，不仅可以有益健康，而且对于女孩子来说还可以美容养颜，所以说冬天想选对皮肤有好处的汤品，鲫鱼汤是最合适不过的了。

虽然鲫鱼汤好喝又有营养，但是对于不会处理鱼的人来说，很难作出美味的鱼汤。今天小编就来教一教大家怎么样才能做出一道美味可口的鲫鱼汤，鲫鱼在炖煮之前最好是用油煎几分钟，再就是炖煮的时候，千万不要用冷水，而是要用热水进行煮，这样才能够让鱼汤炖出来汤白味浓，还有一个很多人都搞混的点，炖鱼汤的过程中，有一项特别重要的一步。

这个动作就是盖锅盖，很多人在炖鱼汤的过程中，总习惯性的盖上锅盖，认为这样炖鱼汤，才是正确的方法。其实这样是不对的，接下来就看看具体的做法.

准备食材：鲫鱼，生姜片，豆腐，料酒，胡椒粉，食盐，香油，大葱等等

制作方法：

第一步，把买回来的鲫鱼用清水好好清理，把鱼鳞都刮干净，最后在准备一盆清水，进行二次清洗，盆中放入一些生姜片和料酒，大约腌制15分钟左右，鱼原本的腥味就会被消除，而且还能够增强鱼肉的柔嫩度。

第二步，接着开火烧锅，往里面倒入一定量的香油，下入腌制好的鲫鱼，一直煎直鱼的两面金黄后，再往锅里放适量的清水，然后再用大火煮，特别要注意在这个过程中，千万不要盖锅盖，为了充分去掉鱼腥味，可以向锅里加一些生姜片，和辣椒。

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第三步，鱼汤炖时间久了，鱼汤的颜色就会发白，这时再加入切好的豆腐放入锅中，这样就会使鱼汤的颜色变得更白泽，然后再加入适量的食盐和胡椒，可以使鱼汤的味道更丰富，然后把鱼盛入盘中均匀的放入葱花就做完了，所以煮炖鱼汤的时候，大家被忘了不要加锅盖这动作，不然鱼汤的腥味还是存在。

馋嘴的青岛美食

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