普洱茶的古树茶和台地茶的区别

时间:2018-12-07 17:41:37 来源:茶博世家作者:台地点击:

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古树

1、外形: 古树的叶子相对台地壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律,叶背多毛。

2、香气: 古树香气深沉而厚重,停留时间长,台地香气则飘扬而短暂。

3、口感:古树会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地让人感觉口感单薄且有时味会杂些,的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古也重。

4、 叶底:古树冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹、柔韧好;而台地不易舒,质感薄小且脆硬。

5、韵味: 古树入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘口腔生津,韵味久留于口腔、喉,陈的能量释放得些,气的表现体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地的后度及留存在口腔中的味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈所含的能量也相对较少且释放得,人体口感的舒服程度也偏弱。

6、潜质:古树因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;台地来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限

因还有很多在人为因素关系,致使古树和台地存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地也因肥充足,气候等给予的养份好,叶子也很肥大;而有的古树因少有人工管理,顺其自然成长,有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树,也会造成古树的叶部光合作用的叶子少,根部萎缩,采摘下来的青也就有所不同了。

台地

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