时间:2018-12-07 02:01:13 来源:瑞福堂肿瘤作者:腌菜点击:
癌症的发生与饮食存在关系十分密切,是一种危害生命的高发病,一旦患上此病应当积极采取治疗措施,根据自身情况来对症调理。研究表明,腌菜致癌到底是真是假,我想你应该想知道。
腌菜致癌主要是因为在制作的过程中,为了入味、口感等问题,通常都会加入大量的盐,而人如果摄入过多的盐的话,会加重肾脏负担,同时,还会损伤胃肠道粘膜,从而诱发胃肠炎症等疾病,当这类疾病没有及时得到解决,是有癌变可能的。
此外,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等致癌物,所以经常吃腌菜对我们的身体健康是没有什么好处的,它可以诱发胃癌等多种癌症。
并不是的,偶尔的食用一些腌菜是没有什么大碍的,不过为了预防亚硝酸盐中毒、致癌,在食用腌菜的时候,要切实做到以下两点:
1、重要的一点就是不要食用刚制作的腌菜,尤其是制作后的第3—8天的腌菜,这个时间段这个腌菜当中的亚硝酸盐的含量是较高的,所以要注意。一般一个月后,就会降低到安全的范围。同时,还要注意一点,很多地方爱吃的「暴腌菜」,就是那种自己把蔬菜加点盐腌几天,入了味就吃的腌菜,非常不安全。没有纯菌种,也没有各种检测和抽查,可能会增加胃癌风险。此外,如果是购买市售的腌制菜时,也要购买正规商家、厂家生产的腌制菜,这样在安全方面也是比较有保障的。给大家个小建议,在吃腌菜的时候,可以吃一些维生素C含量比较高的水果,可以减少亚硝酸盐的危害。
2、其次,因为腌菜,有助于帮助分泌胃酸、开胃、解腻的功效,所以有肠胃疾病的人是不建议食用的,不然很容易加重胃炎、胃溃疡。
3、有高血压病人也不建议食用腌菜,因为这里面的盐分很高,对于高血压病人而言,过量摄入盐分,会打破体内的渗透压平衡,增高血压,对病情不利。另外高盐食品还会引起心脑血管疾病,骨质疏松等,建议老人应该少吃为好。
上述就是关于腌菜的一些简单的知识介绍,希望能帮你正确认识腌菜,大家也别觉得说一定会致癌,偶尔的吃一些腌菜是没有什么太大的问题的,只要不是长期食用就行。
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