时间:2018-12-06 17:11:44 来源:昨天是张过期的支作者:羊肉点击:
新鲜的羊肉750克,香菜10克,植物油100克(实际只会用到35克左右)生粉适量,辣椒四个(最好选用小米辣椒),精盐适量,老抽3克,味精少许。
那么准备好以上这些原料之后,就让小编给大家好好讲解一下辣椒炒羊肉的制作方法吧。
我们先将羊肉买回来清洗干净,去掉内膜,然后在水里浸泡15分钟左右,取出来之后,沥干水分之后,将其切成或片或丝,根据我们个人的喜好就可以了,切好之后我们再,全都装在一个碗里面,放上一些精盐,味精,老抽,生粉,搅拌均匀,之后我们再腌制上大概十分钟,把香菜去掉根,摘去老叶摘去烂叶,清洗干净。
我们把辣椒也清洗干净之后去掉蒂,再切碎,接着再将炒锅放置到火上,往锅里加上适量的植物油,等到锅里的油烧到八成熟的时候,把准备好的辣椒放在锅里面爆香,倒入羊肉,快速翻炒上3到4分钟,然后就可以关掉火了,把香菜洒在上面就可以了,羊肉口感香嫩,没有膻味,非常不错的,又简单的一道快手菜。
不过要记得我们在吃羊肉的时候,最好搭配上豆腐和萝卜,萝卜不仅能够补充多种微量元素,其中的石膏还能提高清热泻火,除烦止渴的作用,而羊肉和萝卜,在一起使用的话,能够是发挥萝卜性凉,可消食积滞,化痰热的作用。
如果经常口舌糜烂,眼睛红口苦烦躁,咽喉干痛,牙龈肿痛者,或者腹泻者,或者是服用中药方中有半夏,石菖蒲者一定是不能吃羊肉的,而且酸味的醋具有收敛的作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃的话,会让它的温补作用大打折扣,所以说我们吃羊肉的时候最好不要跟醋一起食用,我们在制作羊肉的时候,也应该少放上一些辣椒,胡椒,生姜,丁香,茴香等辛温燥热的调味品。
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