时间:2018-12-06 17:11:44 来源:黄鹂D美食世界作者:牛肉点击:
又是一年冬天到,在冬天的时候,一般大家都会特别爱吃牛肉,因为牛肉不仅肉质鲜美,而且营养非常丰富,最重要的是牛肉的能量非常高,吃上一碗热气腾腾的炖牛肉,不管是心里还是身上都是暖洋洋的。
虽然牛肉好吃,但是市场上也会经常出现很多的假牛肉,假牛肉口感不仅都特别的不好,而且吃多了对人的身体还有一定的坏处。今天我们就来盘点一下,假牛肉都有哪些?
假牛肉有很多种,第一种就是用一些廉价的肉代替的。一般这种假牛肉都是用鸡肉,鸭肉或者猪肉等其他一些成本比较低的肉来代替,在这里面加入大量的“牛肉精”,腌制上一段时间,让它的颜色变得和牛肉差不多,然后再用牛肉精膏腌制,最后就可以做到以假乱真的牛肉了,这种假牛肉一般的牛肉都会比较的大,而且肉质会很柴。
然后就是一般在西餐厅吃到的牛排了,这些牛排有很大的可能性也都是假牛肉。虽然说这些牛排里的原材料有真牛肉,但是大部分都是人工合成的。牛在宰杀,招工的时候一般就会产生很多的费用,而这些碎肉用上黏肉胶,黏合起来以后,就成了我们平时所吃的牛排的样子了。那么如何鉴别这种假牛肉呢?一般要先看价格,这种假牛肉的价格,一般要比市场价格低很多,其次就可以看口感,这些假牛肉的口感一般都会比较松散,而且它的纹理也特别的混乱。
最后一种就是牛肉干了。牛肉干一般都是用动物的各种内脏做成的,在制作的过程中会添加作者的添加剂,这种牛肉干的添加剂不仅非常多,而且也非常的不新鲜。虽然看起来是非常新鲜靓丽的,但是吃起来也是会非常难闻的腥味。这种牛肉干一般也可以作为熟牛肉来售卖,价格比市场价也会便宜很多。
首先我们要看颜色,看肌理。一般新鲜的牛肉色彩对比都比较深,大部分都是呈深红色的,但是也要注意那些过度红的牛肉,在看牛肉的脂肪,一般都是微黄色的。而且吃牛肉的基地一般都比较细腻,肉质有光泽,而且纤维之间都是乳白色的。接下来就是闻味道,一般新鲜牛肉的味道都是正常的肉味,而且仔细闻的话,也会有一些微微的膻味,但是并没有什么刺鼻的味道,而假牛肉的味道会有一些腐臭味。在买牛肉的时候,还可以摸摸牛肉的质感,没打过水的牛肉,摸起来应该是粘一点,比较瓷实,而且弹性好。如果是假牛肉,摸起来就会粘粘的,而且弹性特别的差。
其实在买牛肉的时候,除了看这些还要看下价格,一般假牛肉的价格都会比较的便宜,所以要想吃到好的牛肉,一定不要贪图小便宜,去买那些便宜的假牛肉。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告