时间:2018-12-06 16:46:49 来源:美丽美食家作者:白菜点击:
现在天气越来越冷了,白菜这种应季蔬菜,价格便宜,经常吃还对人身体有好处,当然要多吃啦!白菜可是被称为”蔬菜之王“呢!白菜中含有丰富的微量元素和一些营养物质,所以白菜可以清热解毒、利尿通便、增强免疫力,总之冬天多吃白菜,好处多多,接下来就跟大家分享一下白菜杆炒肉丝的做法吧!
首先准备250g白菜,100g肉丝,1个青椒,4g盐,适量胡椒粉,半勺料酒,2g玉米淀粉,适量虾粉。然后在肉丝里面加1g盐、料酒以及胡椒粉,搅拌均匀,再把玉米淀粉放进去腌5分钟。这5分钟内可以把白菜切成丝,因为白菜杆不容易熟,所以要记得把白菜叶和白菜杆分开。白菜杆可以下次再吃。
锅放在火上热一下,再倒油,这样炒出来的肉丝不会粘锅。油温热的差不多了,就把肉丝放进去,翻炒均匀,等肉变色以后,捞出来。另起锅,还是同样的,先把锅放在火上热一下再倒油,等油热,把白菜放进去,翻炒,一直炒到白菜变软,再放3g盐,翻炒。
翻炒均匀以后,再把肉丝放进去,不需要炒太长时间,不然肉质就会变得很柴,接着再放青椒丝和少许的虾粉,翻炒均匀就可以出锅了,香喷喷热腾腾的白菜杆炒肉丝就做成咯,超好吃的,白菜也带着一丝肉味,超下饭的。配米饭吃,我能多吃1碗!
我家每周都会买点白菜,炒的时候,一般都是把白菜叶和白菜杆分开炒,因为白菜杆不容易熟嘛,分开炒出来的菜会更好吃。而且白菜是万能搭配菜,炒什么都能配点白菜,就算是做饺子,我们家也会在饺子馅里面放点白菜。大家喜欢吃白菜吗?
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