时间:2017-10-24 17:46:16 来源:作者:点击:
嗯……寿喜烧怎么样?
寿喜烧是很富有日本特色的一道菜,简单来讲就是是把肉、豆腐和蔬菜放在一个锅里煮熟。
这不就是大锅乱炖嘛?
古代日本人农忙时期没时间好好做一顿饭,就把自己用的农具,比如铲子锄子的扁平部分放在火上烧烤肉类,反正能吃饱就行。
这就是寿喜烧的雏形,从它的日文“鋤焼き”也可窥见这一段历史。
明治时期,日本接触了西方文化。其他的不说,牛肉是普及到了百姓的餐桌上。
烤肉吃得不过瘾,那就再加点其他的比如蔬菜什么的一起煮!超好吃!
寿喜烧就这么成为了一道国民菜 没毛病
国民到什么程度呢?日本的关西和关东地区对于“先炒肉还是先煮汤”这种细节都有不同的意见。
争吵之激烈不亚于我们争论“豆腐脑到底是甜的还是咸的”。
首先是在调味上。寿喜烧的汤汁里所加的味淋、日式高汤等等跟我们常用的调料,味道有很大区别。
其次是寿喜烧吃法。一个普遍的吃法是在碗里打一个可生食鸡蛋,菜要蘸着蛋液吃。
又增添了爽滑的口感 ,又免得刚出锅的食物温度太高把人给烫了,可谓机智。
日本喜剧常用的一个梗是“穷人如何用最少的预算完成一锅能让人感到幸福的寿喜烧”。
我觉得吧,光是看见鲜红的牛肉片在锅里缓慢的变褐,就已经是一件足够幸福的事了呀~
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