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一碗米粉解乡愁 绵阳人从小吃到大的米粉

时间：2018-12-06 11:36:22 来源：美食爱好者明哥作者：绵阳点击：

米粉作为绵阳的特色，外出的绵阳人是一提到米粉就会有无限的思念。天天呆在绵阳的人，很多也是天天早上唆一碗。一碗热气腾腾的米粉，开启了绵阳人全新的一天！

绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三种。

首先来说红汤米粉，红汤米粉分为：牛肉米粉和肥肠米粉；清汤米粉又分为鸡汤米粉、笋子米粉、豌豆米粉和海带米粉；对浇米粉：鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠、豌豆牛肉。

再来说一说绵阳米粉的汤头，烫头很讲究，有红汤、清汤和清红汤。红汤麻辣重口，清汤油亮鲜香，清红汤两者兼具。

但不论清汤、红汤都是骨头汤熬制，因此很有味道。再搭配上豌豆、海带、肉块，吃上一口特别满足！

米粉，绵阳人是吃不腻的。就连网红也把“绵阳米粉”盯上了，还一口气吃了8碗！这样吃绵阳米粉估计还是第一人，小编也是佩服！

不管你承不承认，绵阳人有三大忌讳：

1、决不允许有人说绵阳米粉不好吃！

2、决不允许质疑绵阳人早上嗦米粉的习惯！

3、决不允许点一两米粉还剩起多半碗！那绝逼是对绵阳米粉的不尊重！

米粉虽然比不上满汉全席里的山珍海味、鱼虾肉蟹，但深得绵阳人喜爱，米粉方便快捷，一两分钟便上桌了。柔软的米粉不仅口感好，口味多，还容易消化，正是如此，米粉已经成为了绵阳人生活中不可缺少的一部分，它伴随着我们绵阳人，伴随着绵阳一起成长！

在米粉的文化里，烫几秒决定了粉的软硬，清汤还是红汤决定了它的味型，加不加葱、酸菜决定了它的整体口感，从行动上就说明我们绵阳人吃米粉特别讲究。在汤桶里左右冒几下提起来滤水，装入碗中，按顾客的要求浇上臊子，一勺海带汤，混杂着一勺红汤，最后舀上牛肉臊子，这是小编的最爱了，百吃不腻。冒好的米粉放在取餐台上，可以根据自己喜好，放入香菜、韭菜、香葱、酸菜，搭配出一碗美味的绵阳米粉！

绵阳米粉的家乡味，是游子们心底的乡愁。身处外地的绵阳同胞们现在也能吃到正宗的绵阳米粉啦！如今绵阳米粉在众多绵阳米粉品牌公司与生产代加工厂家的推动下，走上了大规模生产之路，绵阳方便米粉受到市场的广泛认可！

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