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在家炖排骨，这2味大料万万不能放！很多人都不知道，难怪不好吃

时间：2018-12-06 11:26:49 来源：爱吃的赵小姐作者：排骨点击：

在家炖排骨，这2味大料万万不能放！很多人都不知道，难怪不好吃

现在大家在吃饭的时候都比较喜欢吃一些肉食，因为肉类吃起来很香，而且能够补充我们身体的维生素，所以在家里边的话，一般家庭主妇都会选择很多肉类去给自己的家人补充一些营养，排骨就是这样一种食材，排骨比肉类更佳好吃，因为它不仅有肉还有骨头，所以带的营养也更加丰富。而且有很多朋友都很喜欢吃排骨的口感，觉得从骨头上边啃肉，吃起来比单纯的吃肉更加香，我们在家里边做排骨的时候一般都采用红烧排骨或者是清炖排骨，不管哪一种做法都非常好吃。可是我们有人会发现自己在家里边做出来的排骨吃着不太好吃，肉质不是很鲜嫩，而且喝的排骨汤一点都不鲜。跟我们平时在外面饭店当中喝到的排骨差别真的挺大的，其实我们在家炖排骨的时候，只需要掌握一些小窍门，小技巧就能炖出来，特别好喝，跟饭店一样，汤非常鲜美，而且肉也十分鲜嫩入味好吃的排骨了。要注意的就是在家炖排骨的时候，这两位大料万万不能放，很多人都不知道，难怪炖出来的排骨不好吃。

很多人去饭店当中吃冬瓜排骨汤的时候，都觉得饭店里面的排骨汤喝起来又香又鲜，非常好喝而且清淡有营养，所以大家都想自己在家里面炖出来的排骨汤，也像饭店当中那样好喝，可是自己在家里边做汤的时候根本就做不出来那么好吃的排骨汤。于是就有人出小窍门，说在炖排骨之前把它先放在油锅当中煎一下，这种方法也是其中一点，不过在炖排骨的时候选用的大料还是最重要的，我们装饰厨房里边炖肉的时候一般都会放一些中式的大料，而这些大料是有讲究的，并不是随便乱放的，在炖排骨的时候有两味大料是不能放的，很多人都不知道，其实炖排骨时千万不能放的两种调料就是花椒和八角。

我们都知道在炖肉的时候放入一些大料，有利于肉类去腥提鲜。花椒和八角他们主要也是体型曲线用的，但是放在排骨里边的话就会起到相反的作用，反而会破坏排骨本身的鲜味，而且让营养物质流失，所以我们在炖排骨的时候千万不要放这两种大料，本来排骨是猪骨，它的腥味就没有多少，所以只需要在炖排骨之前用料酒稍微腌制一下就可以了，这样炖出来的排骨比放了花椒和八角的排骨要好吃很多，原汁原味又有营养。

今天我们要说的就是炖排骨的时候千万不要放花椒和八角，要不然做出来的排骨汤不好吃。如果不放花椒和八角这两种大料的话，炖出来的排骨喝起来非常好喝，而且吃着肉质也很鲜嫩入味，所以以后在家里面炖排骨汤的时候一定要注意哦。

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