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上海传统早餐—粢饭团，卷一卷，香气扑鼻有嚼劲，一大卷都不够吃

时间：2018-12-06 01:55:17 来源：小邱邱的美食说作者：油条点击：

上海人从小吃到大早餐，做法简单超有料，早餐吃上一个实在幸福

说起上海美食，粢饭、豆浆、油条、大饼一起被称为上海传统早餐的“四大金刚”，而这“四大金刚”中，最让人有回忆的应该就是上海粢饭团。在日本料理中也有该道美食，通常以糯米饭为主原料，在其中裹入油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。

而且，这道特色的上海菜中的主角糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素烟酸及等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用， 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

介绍了这么多上海粢饭团的好处，现在跟随小编，让我用几分钟的时间来教您如何制作一道有满满特色与美味兼并的上海粢饭团！简单几步轻松搞定~

下面给大家介绍一下需要的材料：

材料：海苔一片，肉松适量、白糯米100g、黑米50g、油条一根、咸鸭蛋一个、辣萝卜适量

准备完食材，我们就可以开始制作美食啦.

第一步:把白糯米100g和黑米50g倒入碗中，加入足量的水，浸泡2个小时，时间到了之后，淘洗干净 然后放入电饭煲中，加150g的水 注意：煮饭的时候水不要放太多 一碗足够， 否则太稀了 当然最好1比1为宜。

第二步：饭蒸熟后拌均匀晾凉之后，取一张卷压竹帘，卷帘铺上保鲜膜摊开，放上一张海苔，在中间铺上一层饭团，使得饭团黏住海苔。

第三步：把海苔饭翻过面，撒上适量的肉松，油条一根，剥开咸鸭蛋一个和辣萝卜，放海苔是为了不让油条变软。

第四步：所有材料放好之后，就可以开始卷啦，注意：卷的时候一定要尽量往身边拉卷帘，一定要卷紧了，否则材料松了就不能成型了。

第五步：最后一步，取出肉团就小心切开就可以吃啦，咸鸭蛋，油条，墨米、糯米饭相结合，做完就吃，油条脆脆的口感和糯米、墨米的软糯，加上流油的咸鸭蛋的香，超级好吃~

在做上海粢饭团的时候，其实也需要注意一些细节部分。

1.油条很容易变软，这道菜中加入海苔可以有效的避免油条的变软的问题，可以保持油条的酥脆又可以增加米团的海苔香味，一举两得。当然，如果您喜欢吃软的油条，也可以直接铺上饭团，选择不加海苔。

2. 因为小编比较喜欢嘴中咬开油条的口感，所以这道菜选择整条油条放入，如果家中有老人或者小孩，您可以选择将油条事先切成一个个小丁/块之后再进行包卷，方便食用哦！

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