时间:2018-12-05 23:36:36 来源:幼儿趣味英语作者:粉条点击:
说起冬天做炖肉菜,大家想到的都是炖牛肉或者炖羊肉,其实猪肉也可以用来炖着吃,而且味道一点也不输牛羊肉,肉质更嫩,不容易炖老,东北有一道特色菜就叫猪肉炖粉条,今天我们就来一起做做这道菜。
做猪肉炖粉条,用到是肥瘦相间的五花肉,做的时候要注意,不能将五花肉炖得太柴,也不能炖得很油腻,所以做好“第一步”是关键,只有做好第一步,粉条才能越炖越入味,猪肉又香又嫩,不老不腥不油腻,超美味!
猪肉炖粉条,做好“第一步”是关键!粉条越炖越入味,肉又香又嫩
那么做猪肉炖粉条时,这关键的“第一步”到底是什么呢?这一步就是将五花肉过热油。五花肉只有先“过油”,炖出来才不会很油腻,吃起来鲜嫩入味,没有腥味,更能放心的和粉条一起炖,越炖越香越入味。
让我们来一起看看具体做法吧:
【食材明细】:五花肉,粉条,大葱,生姜,冰糖,生抽,酱油,盐,油
一、五花肉洗净沥干,起锅将锅烧干,倒入五花肉炒干水分,然后倒入少许油分,将中火将五花肉煸炒出油分,然后盛出备用;粉条提前用清水泡发,泡软即可。
二、向锅中加入两三颗冰糖,借着剩下的油分,炒至融化一半后,加入足量水分,放入姜片和葱段,大火烧热后倒入五花肉,加入粉条,大火煮开。
三、煮开后转中火慢炖10-15分钟,加入生抽、食盐和酱油各适量,大火炖煮收汁即可出锅享用。
小贴士:猪肉若是冻过的,最好先冷水下锅焯一下水,然后过油再炖,味道会更好吃,肉质不柴,口感也不油腻。
美味的猪肉炖粉条,只要做好关键的“第一步”,粉条就会越炖越入味,五花肉又香又嫩,越炖越香,肉质不老不柴没腥味,细腻入味超好吃。
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