热乎乎的滋补炖菜,看着整个人都温暖了

时间:2018-12-05 23:27:25 来源:佳肴猎人作者:放入点击:

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扁尖炖老鸭

食材

鸭子半只,扁尖1小把,姜1小块,蒜3瓣,香葱5根,枸杞少许,色拉2勺,料酒2勺,2勺,冰1小块,少许。

做法

1、 扁尖提前放入清中浸泡1个小时,期间多换几次去除咸味。

2、 将鸭子洗净后切块。

3、 放入中焯烫,捞出后再用清洗净浮沫。

4、 泡好的扁尖切去根部较老的部位后,开切段备用。

5、 姜蒜切片, 香葱葱部分切段,葱绿部分切碎。

6、 锅中倒先放入葱,姜片,蒜片,炒出香味。

7、 放入鸭翻炒至鸭微微焦

9、 沿锅边淋入2勺料酒 继续翻炒。

10、加入2勺和1小块冰,炒至上色后,倒入能盖住鸭,放入扁尖。

12、大火煮开后,转小火炖1个小时至汁渐浓时放入枸杞再炖10分钟。

13、出锅前撒香葱,依口味适量调味即可出锅。

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