时间:2018-12-05 22:46:30 来源:星级大厨MOMO作者:鱼籽点击:
私房美食酱听过许多人抱怨,说每次洗鱼扔的鱼泡看着可惜,留着又不知道怎么吃,真是怪心疼的。那看到这篇文章的你有福了,美食酱今天要教你“废物利用”,把丢掉的鱼泡变成美食!我国的饮食文化博大精深,可以说没有不敢吃,只有想不到,当鱼杂遇到川菜,好吃的干锅鱼杂就诞生了
干锅鱼杂的主要原料就是鱼泡和鱼籽,鱼泡是人体补充合成蛋白质的原料,易于吸收和利用。能促进生长发育、延缓衰老,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼泡”中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产干鱼泡品,对美容、补钙都很有好处
鱼籽是一种营养丰富的食物,其蛋白质、钙质、磷等物质的含量都特别丰富,研究发现鱼籽中含有丰富胆固醇,对促进大脑发育、骨骼发育和增强体质都有很大的帮助。鱼籽中含有丰富的维生素A可很好的预防视力疲劳,能适当提高记忆力
鱼籽,鱼泡,青蒜,杭椒,小米椒,洋葱,葱,香菜,大蒜,生姜,郫县豆瓣酱,香辣酱,白酒,生抽,盐,油
2、 青蒜、杭椒、小米椒切小段,香菜、葱切小段,大蒜拍碎,生姜切片备用。
5、 锅内倒油,下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油,滴几滴白酒,加生姜和大蒜炒香,倒入切好的杭椒和小米椒翻炒,把焯好水的鱼籽和鱼泡倒入锅内
6、 加少许生抽上色,小火炖一会入味。最后撒上青蒜,再炖5分钟。
7、 干锅底下铺上一层洋葱丝,把烧好的鱼籽鱼泡装到干锅内,撒上葱段和香菜段,上火再烧一会儿就可以吃了
特别提示:
这道菜麻辣鲜香,特别下饭,辣椒比较多,肠胃不好的人少尝试。辣椒富含丰富的维生素C,还有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。多吃辣椒,可以为人体补充丰富的营养物质。但它刺激性太强,有严重肾脏病、高血压、胃炎、便秘和皮肤病的人应该不吃
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