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烘焙课堂 | 软糯香甜 一吃就上瘾-红薯芝士球

时间：2018-12-05 22:36:28 来源：幸福烘焙作者：红薯点击：

红薯芝士球，糯米粉中加入红薯泥，再放入芝士，做成的红薯芝士球，软糯香甜，咬一口还会拉丝，再蘸上一层椰丝，香味实在是诱人。

红薯芝士球

图文 |心在乌云上2013

红薯1个糯米粉150克白砂糖50克马苏里拉芝士适量，鸡蛋1个

1. 先把红薯洗净，去皮，切成薄片。

2. 把切成片的红薯放蒸锅隔水蒸熟后用勺子压成泥。

3. 糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。

4. 糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。

5. 分成20克左右的剂子，搓圆按扁，放入适量的马苏里拉芝士。

6. 捏紧收口后搓圆，这个收口一定要捏紧，要不然蒸的时候会裂开来的。

7. 把搓圆的红薯球蘸上一层蛋液，裹上一层椰蓉。

8. 码入蒸笼，全部做好后，放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右即可熄火。

9. 软糯香甜，咬一口还拉丝的红薯芝士球，味道不是一般的好。

小窍门：

1、红薯有大有小，所以糯米粉的量要根据红薯泥的多少和干湿来调整。2、红薯皮中含碱量比较多，吃了会使肠胃不舒服，所以红薯皮一定要去掉。

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