鸡肉别只会做老一套,鸡肉这么做,太香了,太嫩了,全家吃不够!

时间:2018-12-05 17:27:28 来源:美食杰官方作者:鸡肉点击:

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我们经常,它不仅质细嫩,而且价格相比其他类也是非常划算,所以受到了越来越多人的喜。在冬天大家会经常炖鸡喝,今天小编为大家介绍一种鸡的新做法,那就是三杯鸡。小编告诉大家,鸡别只会做老一套,鸡这么做,太香了,太嫩了,全家都不够。三杯鸡是江西省地方传统名,相传与民族英雄文天祥有关,2008年,这道还入选了奥运主单。 想要试着为家人做三杯鸡的朋友们,接下来就跟着小编一起学习三杯鸡的详细做法吧!三杯鸡

By 北海鹦

配料:

600克、蒜 5-6瓣、姜 半块、江米酒 100毫升、生抽 1勺、老抽 半勺、香 50毫升、九层塔 2棵、冰 10克

烹饪步骤

1.一般做这道用鸡比较多,我这回做的时候家里来了一群货,所以用了整只童子鸡。鸡洗净切块,冷下锅,加姜片,焯

2.焯后的鸡捞出,去除浮沫,温洗净,备用。

3.姜切片,蒜对半切开,九层塔去茎留下叶子,备用。

4.中火锅,倒入,待后倒入姜蒜翻炒,再倒入鸡翻炒,加入米酒,生抽,老抽,香,翻炒几下。

5.盖上锅盖,转小火煮15分钟

6.取砂锅一只,小火烧,把煮好的食材全部倒入砂锅,加入冰和九层塔。盖上锅盖小火焖煮2分钟,就可以了。

烹饪小贴士

1、新鲜的鸡质饱满,气味正常。仔细观察的表皮,发现非常的新鲜,没有打过任何注射剂。这种鸡的价比较贵,并不是十分便宜的。选购不可选购太便宜的,很容易买上有问题的鸡

2、用指按压鸡后,鸡容易立刻恢复体有光泽,不会发发暗。一般选择现杀鸡更好,当健康的鸡脱掉毛后,也不会闭眼。

3、观察鸡的掌薄厚程度。鸡掌太厚,说明这个鸡在地面行走的时间很长,鸡的掌薄,说明行走时间短,是嫩鸡。一般鸡销量好的地方,人流量也比较多。

大家喜欢这道三杯鸡吗?

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