时间:2018-12-05 15:26:53 来源:大众点评精选作者:里脊点击:
厦门如果说它是一个美食之城绝对名副其实,今年火遍全国的泡面小食堂就诞生,于此最近小编又发现一家,始于厦门的网红美食悄悄来到了宁波。
老板是宁海人,在宁波上学,毕业后从事电商行业,去厦门旅游的时候吃到了当地的这一特色,于是决定带着这厦门风味,把美味带来了宁波。
说到里脊肉串,想必大多数人想到的肯定是这个红色里脊肉串,饭团,麻辣烫,关东煮都会加上一串。
这家店的里脊肉可不太一样,颜色是肉原本的颜色,用的也是猪里脊肉,这个肉的分量也比一般的多得多。
店里的里脊肉都是新鲜腌制现串的,看起来很简单,但是要把这个肉做得口感鲜嫩,可是要加入七八种配料来腌制的。
满满的肉串成一堆,小编看着都已经迫不及待了,不过这个肉都是现串的可能会慢一点,要是量多的话记得提前预定哦!
炸里脊也是很有讲究的,要让肉炸得鲜嫩多汁,老板都会拿个定时器放边上。炸的时候需要时刻翻腾一下,这样炸的肉才能均匀受热。
大街上里脊肉店其实特别多,但是这家尤其受到吃货的喜爱,每天10:30一开张,就有人开始报数量10串,20串...根本不够吃好嘛!
出油锅后可以选择辣椒粉、孜然粉、甘梅粉撒上,小编觉得撒上辣椒粉更好吃点,看起来也会更好看,更有食欲。
一口咬下去非常惊艳!老板丰富的经验将火候控制得刚刚好,新鲜的里脊肉,肉质香嫩不柴,腌制得很入味,衬托出里脊的鲜味。
店里不但有里脊肉还有小时候放学路上必点的炸年糕,烧烤摊的年糕随处可见,但是这种油炸刷上酱的年糕小摊小编毕业后可是好久没有吃到了。
有人问里脊肉店为什么会有炸年糕?老板说:“因为太多人把里脊肉看成炸年糕问有没有,表示很无奈,于是就加了个炸年糕。”
外边炸至酥脆,香香脆脆,里面又带着点韧性,咬一口就勾起小时候放学咬着年糕一路走回家的记忆!
店里还有一个好玩的机器,蛋液打进去,紧接着放根香肠,过个四五分钟,蛋包肠就会自己升起来。
外层嫩滑,内里咸香,外面涂上沙拉酱和番茄酱,颜值爆表!
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