【美食】油豆腐这么吃,补钙又美味!

时间:2018-12-05 12:36:13 来源:邹平新闻交通广播作者:豆腐点击:

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豆腐知多少?

豆腐营养价值

豆腐富含优质等多种营养

豆腐的适用人群

一般人皆可食用

豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

如何挑选豆腐

优质豆腐色泽金,有香气、皮薄、空心、有弹、内呈蜂窝状。充豆腐腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发。用一捻,有分滴落。

优质的豆腐捻后能很恢复原来的形状,充豆腐用力捻时易烂。

豆腐储存方法

豆腐炸后容易氧化,导致腐败变质,如果不能及时食用应尽冷冻保存

豆腐的家常做法

豆腐

食材豆腐、猪馅、红烧汁、葱食用、姜、料酒、椒粉、清、生抽。

做法

1、适量料酒、姜片、椒粉和生抽腌馅两小时。

2、挑出姜片,拌入适量清。

3、豆腐挖开一个小洞,填入馅。

4、锅内,将豆腐填入馅的一面小火煎一煎。煎到馅变得金微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗红烧汁,轻轻晃动锅子,烩一下。

6、要收尽的时候就可以出锅了。

7、出锅盛盘后撒上一些葱

豆腐

食材豆腐 (250克)、 (1小棵)、葱 (1根)

做法

1、洗净切块;然后入中焯烫一下捞出待用;

2、豆腐洗一下每块切开一点;

3、将、鸡精、浓宝、加入碗中,调成均匀的味汁,待用;

4、锅,下豆腐翻炒;

5、将味汁倒入锅中,加小半碗烧开煮一会儿;

6、加小葱段炒几下即可。

豆豉豆腐

食材豆腐、红、豆豉、蒜、芹、食、蚝、鸡粉、

做法

1、红、豆豉、蒜、芹分别切碎。

2、豆腐一分为二切开。

3、炒锅下,炒香蒜蓉和豆豉,然后加入豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食和蚝

5、兑入半碗清,加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹、鸡粉、再翻炒至断生即可。

7、出锅。

豆腐粉丝

食材:猪、粉丝各100克、豆腐150克、葱、杏仁、香各少许。

做法

1、粉丝先用温浸泡,使其变软,然后捞出,沥干分,装盘备用。

2、猪放入沸中汆烫,捞出洗净,沥干分,切成丝;葱去掉外面的一层,用清洗净、切成细

3、杏仁洗净后泡豆腐洗净对半切开。

4、锅置火上烧,将杏仁、猪丝、豆腐加入沸中煮开后,再加入粉丝煮约5分钟,撒上葱,最后加调味,淋上少许香即可。

素蒸豆腐

食材豆腐糯米条、金针

做法

1、买6块方方正正的豆腐,个儿较大的那种,在每个豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在里烫一分钟后捞起来,把分挤干。

2、在糯米里加入、味精、调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米

3、把一整根条切成碎屑,拌在糯米里,再把搅匀的糯米分成一小团一小团,塞进一个个豆腐里。

4、用几根金针豆腐扎成一个一个小裹,上锅蒸10分钟后即可食用

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