时间:2018-12-05 12:36:13 来源:邹平新闻交通广播作者:豆腐点击:
一般人皆可食用。
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落。
优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
豆腐经油炸后容易氧化,导致腐败变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
食材:油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。
做法:
4、锅内热油,将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
5、倒入半碗红烧肉汁,轻轻晃动锅子,烩一下。
7、出锅盛盘后撒上一些葱花。
做法:
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中,调成均匀的味汁,待用;
5、将味汁倒入锅中,加小半碗水烧开煮一会儿;
6、加小葱段炒几下即可。
食材:油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。
做法:
3、炒锅下油,炒香蒜蓉和豆豉,然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。
5、兑入半碗清水,加盖稍焖至收浓。
7、出锅。
食材:猪肉、粉丝各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。
做法:
1、粉丝先用温水浸泡,使其变软,然后捞出,沥干水分,装盘备用。
2、猪肉放入沸水中汆烫,捞出洗净,沥干水分,切成丝;葱去掉外面的一层,用清水洗净、切成细花。
4、锅置火上烧开水,将杏仁、猪肉丝、油豆腐加入沸水中煮开后,再加入粉丝煮约5分钟,撒上葱花,最后加盐调味,淋上少许香油即可。
做法:
1、买6块方方正正的油豆腐,个儿较大的那种,在每个油豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干。
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。
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