【娱乐正当时】热气羊肉

时间:2018-12-05 12:27:08 来源:LoveRadio作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
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怎么能少了羊

一晃已是冬天了

眼瞅着身上的衣服一天比一天厚

小编的羊瘾也跟着愈演愈烈

这都冬天了,怎么也得去口羊暖暖身啊!

串、羊切羊、羊泡馍……

法实在是多,而这其中最适合冬季的,

气羊火锅莫属了!

不过。。。气羊,到底是个啥?

其实是工现切的新鲜羊

而非冻羊

到了店里,你需要先知道自己什么

和潮汕牛火锅类似

气羊的羊部位也是些“专业术语”

上 脑:后颈,肥相间,质较嫩

瓜条: 后内侧,呈条状裹股骨,一只羊身上仅两条,纯纯精

元宝: 后前端与窝相近处的,呈凹形半球状,

大三叉:后上侧质较肥

小三叉: 前上侧多肥少,有嚼劲

羊腱(前、后):上的肌,有筋膜,质较

是不是感觉都精致起来了~

那该如何判断的好坏呢?

小编看到最多的一种说法是分三步——

首先,切羊的盘底是很干净的,不会有

再来,切好了码在盘里能扒盘,立起90度也不会掉落

最后,看涮完的清,要是浮沫比较少,就说明羊质量还不错

搞清楚这些问题之后,就能开开心心地涮羊啦!

冬天就要到了,你准备好去哪儿涮一顿气羊了吗?

气羊

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