时间:2018-12-05 01:53:24 来源:好吃易做的家常菜做法大全作者:蹄筋点击:
蒜泥豆角
主料:豆角400g
辅料:蒜5-6粒 盐2g 醋15g 白糖少许 味极鲜酱油5g 香油少许
1.豆角摘去两头洗净。
2.大蒜5-6粒。
3.锅内放水,水开后放入豆角,滴几滴食用油,保持豆角颜色碧绿。
4.豆角煮7-8分钟,至完全熟透捞出。
5.烫熟的豆角捞出冲凉,截成小段。
6.大蒜剥皮剁成蒜蓉。
9.再把醋倒进倒完油的热锅呛一下倒进蒜汁里,蒜泥汁就做好了。
10.把做好的蒜泥汁浇在豆角上拌匀即可装盘。
蒜香蜜汁黑椒鸡排
主料:鸡胸肉1块 大蒜2瓣 酱油1勺 蜂蜜1勺 生粉1勺 橄榄油2勺
1.可以切成两片,鸡胸厚的话可以切成三片
2.均匀撒上细盐
4.生抽一勺
6.蒜末和一勺生粉
8.锅里倒上一勺橄揽油
9.将鸡胸肉和酱汁一起倒入锅中,盖上锅盖小火慢煎,全程盖锅盖哦
10.煎至金黄翻面煎,记住还是要盖锅盖煎
11.煎熟 切开会有汁水渗出
蒜香奶酪烤茄子
主料:茄子1根 奶酪适量
1. 准备好食材,大蒜切碎、茄子切0.5cm厚的斜刀片、奶酪切成茄子大小的片
3.茄子在铺好锡纸的烤盘上摆好,上面刷上蒜油汁,烤箱170度预热
4.在上面放上奶酪片
5.最后撒上干罗勒叶
6.放入烤箱上层
7.10分钟左右奶酪烤融化茄子烤软化即可
蒜香骨
主料:排骨 (适量)
步骤:
1.将排骨放在盆里,用压蒜器将蒜头压成蒜茸,倒入盆里,再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
2.放在密封盒里腌隔夜或一天。
3.开油锅,先热至三四成热,排骨扑一扑生粉,然后放在锅里炸至浅黄色,再升高油温,炸至金黄色,上锅沥干油滴,再将蒜茸炸至半焦,撒在排骨上。
小窍门:
放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封,因为蒜头味很大,如果渗出冰箱会让冰箱里有气味,气味积聚得久会变臭。
蒜香牛蹄筋
主料:蒜叶蒜白80g 牛蹄筋150g
辅料:油适量 盐适量 红干辣椒适量 红彩椒半个 花椒少许 生抽适量 老抽少许 料酒少许 姜丝少许 平菇25g
1.将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒
2.切好配菜,蒜切段
3.热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉
4.辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来
5.锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6.牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
8.倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒
9.倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋
10.放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
11.放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色,尽情的食用吧!是不是很诱人?最后说一下这道菜炒要快速,不要时间太长了,蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了
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